7月以来，广西南宁猪肉价格居高不下。为迎合市场，8月26日，南宁淡村农贸市场从外地调运一批冷鲜肉，每斤价格比热鲜肉便宜5块钱。你会买吗？

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冷鲜肉比热鲜肉便宜

但市民觉得热鲜肉更好吃

8月26日，淡村市场摊主李先生的肉摊上，来买菜的顾客不少。相对其他肉摊，他的猪肉每斤便宜5块钱。

李先生称，他卖的是从云南运来的冷鲜肉，22元/斤，而本地现宰猪肉为28元/斤。

▲ 8月27日，淡村市场没有了冷鲜肉的身影，卖的全是热鲜肉。

有市民觉得冷鲜肉口感不错，但多数市民还是认定热鲜肉更好吃。在淡村市场，记者随机询问10名市民，他们都觉得刚宰的猪肉最新鲜。

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尝试调运区外冷鲜肉平抑肉价

冷鲜肉，准确应该叫“冷却排酸肉”，在-2~5℃温度下可保存7天。

淡村市场的冷鲜肉从何而来？

农贸市场在没有冷藏的条件下，为什么要卖冷鲜肉？

▲淡村市场从云南调运8头冷鲜猪肉来邕销售。

市场方供图

淡村市场管理方介绍，淡村市场有100多个猪肉摊位，年初以前，每天销售量都能达到四五百头猪，近期市场每天销售量仅有100多头猪。为了满足市场的需求，也为平抑猪肉价格，市场方通过上游企业从云南调运了一批边猪（冷鲜肉）来南宁。

淡村市场管理方表示，为了稳定市场物价，从云南或西部其他区域调运的冷鲜肉到了本地市场后并没有“坐地起价”，在同等品质的基础上，下降10%~20%的价格销售，想不到却未受青睐。

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市民接受冷鲜肉还需较长时间

记者了解到，在欧美发达国家，冷鲜肉已有近百年的消费历史，市场份额高达90%以上。

但业内人士表示，两广市民已经习惯了现宰现杀的方式，对于冷鲜肉的认识，存在一定的误区，要改变消费者的传统观念，需要较长的过程。

▲8月27日，沃尔玛超市南宁朝阳店肉价。

淡村市场管理方相关负责人表示，如果市民逐渐接受冷鲜肉，市场方将继续通过上游企业从云南文山调运冷鲜肉来供应市场。