相信不少的朋友在逛街、逛超市都能看到”烤香肠“的售卖，一般售价在2-4元不等，买一份吃起来还真挺不错，味香肉脆，但是在享用这美味香肠的同时，有一个问题大家思考过吗？那就是这香肠里究竟用的是啥肉？
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首先可以肯定的是大部分小摊上卖的都不是牛肉肠或者猪肉肠，现在一斤猪肉都得十几块，用它还不得亏死？
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据新闻称：“据火腿肠行业内部人士介绍，市面上正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，弹力素，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉，这就成了香嫩的火腿肠。还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。
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在香肠的加工中，有种化学成分不得不添加，就是亚硝酸盐，一方面会使肉制品显得鲜嫩，另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。但是你别着急，一般按照国家标准添加的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的，但是对于一些没有质量保证的烤肠，我们无法保证其亚硝酸盐含量是否符合国家标准。如果亚硝酸盐食用过量的话会导致很严重的后果，至于什么后果我就不多说了，大家都应该知道。必须要小心那些黑心的小作坊过量使用。
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烤肠属于加工肉类，加工肉类如腌肉、腊肉吃多了确实会增加结肠癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的风险，也会增加心脏病风险，随意注意不要吃多、经常吃！尤其是对于还在成长发育期的孩子们来说，吃了真的是有百害而无一利。
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