听说有些火锅店和小吃店为了让食物“更美味”，在里面加了罂粟壳，到底有什么危害？怎样识别？罂粟壳中的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。特别是其中所含的吗啡等阿片类物质都是很强的成瘾性，同时会破坏人体的正常生理代谢。严重的会引起死亡。

有些人吃过后，会或多或少地产生轻快感。有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，有的人更可能不易入睡。那么怎么避免食用这些用了罂粟壳的食物呢？初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。

从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。

如果对某种食物产生与往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大，应尽量避免再次食用，并且要多喝水、多吃蔬菜水果。

首先火锅里面加罂粟的做法其实是少之又少的。因为加入罂粟壳或者罂粟籽并不会为火锅提味儿，因为罂粟中所含的吗啡、可待因这些都是苦味儿物质，并不会让火锅变得更鲜美。加入罂粟壳并不会轻易达到麻醉人的目的。让食客在吃火锅的时候被鸦片麻醉，这是最多的解释说法。但是，注意了，我们只是在涮火锅，又不是喝火锅汤。所以，要想达到麻醉的量级，那锅子里恐怕都得飘满罂粟壳了。

根据文献资料显示，吗啡成瘾的一般剂量要达到每次60mg，也就是说，商家要每次在菜中加入10克左右的罂粟壳才可能会具有成瘾性，并且，这还需要里面的吗啡全部溶出，当然，罂粟壳中还存在其它的生物碱，但是，这需要其中的生物碱全部被吃到身体里，甚至把汤全都喝掉，而这显然是不可能的。这也就是说，就算小吃店和火锅店中有添加罂粟壳的现象，添加的量也不会很大，并且被人体吸收的量更是微乎其微，因此，大家并不需要过于的担心。