印尼，一个距离我国不是那么远的东南亚国家，极具异域特色，却又让很多人不敢踏入那个国家。其实，印尼隐藏着许多美味丰富的小吃，让不少游客看了十分动心。印尼人爱吃甜食，所以印尼街头的小吃甜点居多，其中有一种颜色特别靓丽的食物，让不少人不敢下口。

在印尼的街头，有这样一种糕点，叫做“Martabak”，曾经有人将这种糕点翻译成满煎糕，但这种翻译容易给人造成误解。满煎糕的颜色是面粉烘烤后的原色，而Martabak则是鲜艳的绿色、粉色、红色，因为颜色特别艳丽，仿佛油漆一般，所以不少人戏称它为“油漆糕”。

Martabak的用料非常简单，面粉、鲜牛奶、鸡蛋、糖和少量的盐，在制作过程中，面糊里还会加入一点发酵粉，使得糕点的口味更加蓬松柔软。调配好的面糊，全都在容器中搅拌均匀。鲜艳的颜色来自于可食用色素，一般来说，想要给食材上色，只需要一滴或两滴的可食用色素即可。然而印尼人在制作Martabak的时候，会倒入大量色素来让糕点变得鲜艳。

加入大量的食用色素，面糊就变成鲜艳的绿色或粉色。这时候，将着色的面糊倒入小小的盘子中，将面糊摊平，高温让面糊迅速凝固，Martabak就做好了一个底面。爱好甜食的印尼人，将糖浆、椰浆、椰蓉、芝士、椰果、红豆等食材铺在Martabak上，这样做好的Martabak就是一份完美的甜点。

除了甜口味的Martabak，还有一种咸口的Martabak，只不过在印尼比较少见。这种Martabak是将面糊炸过，里面加入面包、马铃薯和蔬菜，这样做出来的Martabak适合作为主食。不过，也许是味道不太符合印尼人的喜好，所以咸口的Martabak一般是买不到的。

Martabak的味道如何呢？爱好甜食的小伙伴一定会爱上它的味道，尤其是刚做出来的Martabak，还是热乎的蛋糕上放上各种配料，最好加上磨碎的花生和巧克力，爱好芝士的朋友一定要加上芝士，让热气烘烤芝士，芝士融化后，淋上大量炼乳，虽然热量高得吓人，但是又甜又香。

如果大家有机会到印尼旅游，看到街头售卖的这种糕点，不妨买一块回来吃。记得千万不要买多了，因为Martabak不仅热量很高，饱腹感也很强，吃上两小块，你就会撑得不行，当然了，只要你不嫌腻，你可以试着自己吃完一块。

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