导读：被誉为“仙人余粮”，曾是穷苦人的补品，如今50元一斤被大量种植

俗话说“靠山吃山靠水吃水”，对于许多生活在山区的农民朋友来说，山里遍地都是宝贝，不说别的，就说山里的那些野生植物，除了一些有毒的有刺的以外，大多数都能够为人所用，尤其是一些野菜、野生菌、野果之类的，更是受到山民的喜爱，不仅好吃且有营养。

自古以来，那些名贵的补品都只有达官贵人才吃得起，然而在山里的一些野生植物当中，也不乏堪比名贵补品的存在，于是这些野生植物自然也成了穷苦人的补品。在这其中比较有名的当属“黄精”，早在古代的时候就被人们誉为了“仙人余粮”，意思就是仙人吃过的仙草。

黄精是百合科黄精属多年生草本植物，在我国分布十分广泛，黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃、河南、山东、安徽、浙江等地都有分布，多生长于农村的大山里，黄精很容易认出来，它长得酷似竹子，其茎是一节一节的，其叶子也很像竹叶，而在5月6月左右它就会开花，其花就像是一个个小铃铛一样挂在黄精的枝头。

而因为黄精的外形酷似竹子，所以在民间也把黄精俗称为“兔竹、鹿竹”，因为黄精不仅人能吃，兔子、鹿也同样吃。

黄精的价值主要在于它的根，似姜又似人参，故而又有“老虎姜”、“黄精姜”、“爪子参”、“鸡爪参”的俗称。

早在古代的时候，黄精在民间就深受老百姓的喜爱，其一是黄精在我国的野生资源非常的丰富，在农村的大山里那可真是多得没人要，其实也并不是没人要，而是生活山区的农民根本用不完，而以前的时候黄精并不受人们重视，除了山民、穷苦人会用以外，达官贵人看不上它，才会这样。

其二就是黄精有着非常好的食疗价值，至于有多好的价值，唐代大诗人杜甫就曾在《丈人山》中写道“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”意思是黄精对人体气血的补益佳效，可以使花白的头发重新变得乌黑亮丽，达到“返老还童”的神奇作用。

另外东晋的张华在《博物记》中也以上古传说记载了黄精的价值：“昔黄帝问天姥曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天姥曰：太阳之草名黄精，食之可以长生。”

虽然在古代的记载大多有夸张的成分，但也凸显了人们对黄精的价值的认可。那么黄精实际有什么价值呢？据现代的资料所记载，黄精富含淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素等营养成分，同时还具有着补脾、润肺生津、壮筋骨、补中益气的食疗价值。

因此在过去的时候，穷苦的山民就常去山里挖黄精来当成蔬菜食用。

黄精食用方法多种多样，可生食、可炖煮、可泡酒，吃了既能充饥又有健身之用，在民间比较常见的吃法就有“黄精炖猪肉”、“黄精鸡”、“黄精肉饭”等。

在如今，随着人们越来越注重养生，黄精这种集养生、食用、观赏、美容于一身的野生植物也被重视起来，市场需求量日益增加，因此使得野生的黄精也不够用了，于是便有不少农民朋友开始大量种植起黄精了。据笔者所了解，如今市场上品质好的黄精，晒干后差不多都要50元左右一斤了，可谓是稀罕货了。

各位朋友，你们见过黄精吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！