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MACARON

French dessert macaron, from Italy

马卡龙法语是：Macaron，源于意大利语Maccarone，译为精致的面团。

马卡龙是法式甜点，然而发明者却是意大利人。

马卡龙有多美？

美到一直被寓为美好、幸福、性感的少女酥胸一样的甜点！

可是事实上并非如此；

它的背后故事甚至有些

凄楚、悲凉、哀愁

马卡龙起源有两个主要的版本

而且两个版本都不是美好幸福的象征

穷苦修女版

相传，早期修女用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

公主乡愁版

16世纪中叶，来自于佛罗伦萨的公主凯塞琳梅迪奇嫁给了法国国王亨利二世。身处王室锦衣玉食，可毕竟远嫁他乡，王后不久便患了思乡病。于是，跟随王后来到法国的厨师做了家乡的甜点—马卡龙，来抚慰王后的思乡的心，从此这种意大利式甜点在法国流传开。

最初的简单与现在的绝世芳华

进入19世纪，富有想象力的法国大厨们尝试加入不同的馅料：果酱、巧克力、甚至咖啡等，由此单片渐渐成了夹心。

接着，大厨们又用抹茶粉、玫瑰粉、姜黄粉等给小圆饼着色。慢慢地，马卡龙才有了今日馅料丰富和色彩斑斓的美貌。

成功的马卡龙形态

一枚完美的马卡龙

表面光滑，无坑疤

在灯光照射下泛着淡淡光泽

饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边

由于不同装饰材料

如抹茶粉、水果粉的加入

使得马卡龙呈现出缤纷的颜色

上海欧米奇高级版本马卡龙

传统所见的马卡龙基本都是夹心小圆饼形式出现

而上海欧米奇的学生却能做出更加丰富的品种

比如：

翻糖马卡龙

韩式裱花马卡龙

黑法师马卡龙

卡通形象马卡龙

手绘马卡龙

圣诞系列马卡龙

......

马卡龙的故事如它的颜色一样

多彩缤纷，而我们的故事才刚刚开始......

想独自拥有这些马卡龙吗？

来上海欧米奇吧！

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开始全新的多彩人生！