水果也能成主角？《水果传》第二季打造“奇趣水果”的独家传记|163

深度文娱导读：
一方水土养一方人，其实一方水土也养育一方水果。 它们种类繁多，滋味各异，在成熟后经历长途跋涉才得以进入城市，以光线亮丽的形态出现在超市展架上。 另一方面，讲解水果知识的书籍太过抽象，这就导致了一个略带尴尬的情况——人们的日常生活离不开水果，可对它们却知之甚少。

近期一部叫《水果传》的纪录片推出了第二季，该片正是抓住了水果对人们来说“既熟悉又陌生”的境遇，把水果们的故事制作成系列纪录片，在一个个故事中带领观众去往水果们的原产地，深入了解它们如何生长、成熟，以及与当地人如何相互影响。
《水果传》是云集将来在2018年推出的超级IP，在哔哩哔哩、腾讯视频、优酷等新媒体网站上线后，短短两个月播放量就破亿，成为纪录片界的“吸睛狂魔”。此次水果传的出品方阵容更加强大，由云集将来，腾讯视频和探索频道联合出品。《水果传》第二季仍由原班人马打造，在延续第一季叙事、结构特点的基础上进行了升级，用更加广阔的地域，更加多种类的水果品种和更为丰富的故事知识，提供给用户更加惊艳的视听享受。 寻遍世界15国 为40余种水果打造独家传记据科学家估算，早在6500万年前地球上就有了水果，它们先于人类来到地球。当人类与水果初次相遇，留在唇齿间的独特感受注定了人类与水果往后的缘分。千百年来它们被越来越多的人喜欢，于是水果们开始漂洋过海，在世界其它适宜的土壤上开花结果。

水果成为陪伴人类生活的好伙伴，很少有人能拒绝水果的诱惑，可是它们的原产地在哪里？它们是如何生长成熟的？它们又有怎样的历史？……一系列问题让人难以回答。《水果传》推出后，观众恍然大悟，原来水果们也有如此动人的故事！
关于水果，其实可以讲的故事有很多。比如水果采摘的过程、水果在漫长岁月里如何演化的、水果的新鲜吃法等等。目前水果题材的纪录片为数不多，《水果传》的题材和创意让人眼前一亮。这部作品既有广泛的受众基础，受众们又对此话题有旺盛的好奇心，可谓找到了一片新鲜的“题材蓝海”。

《水果传》在叙事和结构上的设计都是为了更好地呈现题材。以往的纪录片大多把人作为主角，而《水果传》把水果作为绝对主角，人成为水果的辅助，这样的叙事设计无疑是便于题材展现的；另外利用板块式的结构，在时间和空间的转换中，水果们“你方唱罢我登场”轮番上阵，便于观众领略世界各地水果的魅力。
《水果传》第二季与第一季相比，在水果选择上主打“奇趣水果”，稀有水果的加入让观众过足了瘾，西藏怒江峡谷的仙人掌果、夏威夷种类丰富的牛油果、印度的菠萝蜜等等，让观众应接不暇。另外第二季更加凸显国际化视野，摄制组走遍了全球15个国家，最终才确定了40余种水果作为故事主角。

国际化的视野和对水果的精挑细选都彰显了《水果传》第二季打造精品的意识。当然摄制组在拍摄中的艰难也可想而知，据《穿越时空的我》一集的导演透露，摄影师给巴西当地居民表演了一套武术后，双方才得以建立信任关系；唯一的一台无人机在茂盛的雨林里遭遇惊险事故，好在最后顺利拍到了理想的画面……从这部纪录片取得的收视成绩来看——腾讯视频目前播放量1959万次，评分高达9.2分，摄制组付出的辛劳“开花结果”了。
把水果拟人化处理，趣味十足
特殊摄影手段让水果更有魅力虽然《水果传》在题材上很新颖，但是其实水果的故事并没有人的故事那么跌宕起伏、惊心动魄，如果不采取新鲜的讲述方式的话，只会成为一部平淡的专题片。《水果传》第二部创造性地把水果拟人化处理，赋予了水果心理和情感，做到了生动有趣。《我的生命密码》一集中，为了讲解杏子是如何保护种子的，拟人化的处理让观众忍俊不禁。“为了保护幼小的杏仁平安长大，杏子摆出一副绿色的臭脸，将化学防御级别保持在最高水准，足以让所有觊觎的动物们望而却步。”杏子成熟后，解说词这样讲解：“直到杏子蓄满能量，杏子便大张旗鼓地释放出一种叫乙烯的气态激素，呼唤身边的果实都加入催熟派对，开启一场华丽的变身。”

在展示腰果发育时，解说词这样讲道，“腰果梨由花托单独发育而成的，它们小心翼翼地分享着种子的养分，但在生长过程中它竟有些膨胀，越俎代庖，长成了一枚极具诱骗性的假果…… ”

《水果传》第二季把水果做拟人化处理，观众们之前很少从人的情感、心理来观照水果的生长发育过程，“冷漠的”水果们在跳脱活泼的解说下，有了人的种种感情和心理，使水果们生长发育的过程格外生动形象。

为了让水果们的魅力得到全方位展示，《水果传》第二季在技术上可谓“煞费苦心”。4K摄影机、大型航拍已经是“常规操作”，高速摄影、延时摄影、微距摄影以及棚拍等技术，让水果们细致入微的部分得以展现。比如为了展现印度菠萝蜜坚硬的“盔甲外壳”和厚实的果肉，就采用了显微摄影。先进摄影技术的助力让观众们进一步感受到了水果的魅力。
采用动画形式讲述水果的相关知识 兼顾有趣味和有意义两个层面对于纪录片来说，有趣味和有意义仿佛是一对水火不相容的矛盾关系。但是《水果传》第二季把二者有机结合起来，在讲述水果故事的同时融入了与水果相关的知识，在保证内容吸引观众的基础上，提高了对文化挖掘的深度。

水果一般以成熟后的状态示人，观众平时也不会细想藏在水果背后的科学。比如巴西莓之所以外表呈紫红色，是为了吸引鸟类食用，从而方便种子的传播；水果们之所以呈现各种形态是因为心皮的不同，桃子由两块心皮构成，香蕉由三块心皮构成，黄桃由五块心皮构成；因为“木瓜轮点病”，芒果在1950年差点灭绝，在科学家的帮助下才得以幸免……
《水果传》第二季之所以把水果的知识科普纳入内容架构中，很大程度上是由其受众群体决定的。早在2018年年初，《水果传》第一季播出时，就在腾讯视频的平台吸引了大量的女性用户和年轻用户。而腾讯视频纪录片筹划和布局在生活方式领域进行深耕，当即就决定和云集将来联合制作第二季，因为无论是质量、口碑，还是用户群体，都非常契合腾讯视频的布局。据统计，《水果传》系列的受众群体为35岁以下的年轻人，占比高达96%，年轻群体除了对新鲜有趣的事物保有好奇心外，他们还有一个显著特点就是对知识的渴求度比较高，科普知识的设计满足了受众的求知欲。

当然，这些科普知识并不是以枯燥的形式出现的，而是借助了动画的力量。
挪威云梅生长及成熟的过程、石榴和黄桃因为子房位置的不同导致果实有假果和真果之分等等，借助动画这些抽象的知识变得易于接受。而且纪实性段落和科普知识的段落交叉呈现，使这部纪录片叙事的节奏感很好。《水果传》第二季兼顾有趣味和有意义，这样的设计体现了一种换位思考的受众意识。《水果传》在题材和叙事上的创新赢得了广泛的社会认可，在2018年入围了“中国最具影响力十大纪录片”，现已成为云集将来的“网红IP”。从第二季可以看出云集将来对这一题材的挖掘开始往纵深化发展，并将其提高到了品牌化运作的战略高度。

新媒体时代的纪录片在生产和运营上，都得跳出传统的操作模式。只有清楚地了解受众群体的特点，才能创作出满足受众需求的作品。这就要求创作者们摒弃掉以往把个体表达排在第一位的习惯，去切实了解受众的审美、心理和需求。《水果传》第二季在创作过程中就树立了牢固的受众意识，在题材、叙事、内容呈现形式等方面都从观众的角度出发，从而打造出了以年轻态为表征的作品。

另一方面，云集将来并不是一味地迎合受众的需求，因为这样的发展路径注定走不长远，《水果传》第二季中科学知识和动画的结合就是在激发观众对新知识的渴求。纪录片引导观众取得新知识，提高了观众的文化品味，而后者文化品味的提高又呼唤市场生产更多文化品位较高的作品，从这个意义上看，纪录片和观众是一起成长进步的命运共同体。《水果传》第二季创新了和观众的互动模式，既不放低姿态去迎合观众，也不置观众于不顾，而是邀请观众一同进步，这是创作者对观众的尊重，而观众也投桃报李，腾讯视频的播放量和高评分都证明了这种良性互动模式的有效性。对于新媒体时代纪录片如何和观众互动这一课题，云集将来在实践中为业界提供了新的思路。