这篇文章丰绅将系统的为您讲解北京周边的核桃品种与其特征,可能有说的不全面的地方(大伙可在评论区里留言)

南将石

原产地为河北涿鹿南将石村,纹路细密，可称为蚂蚁纹。溜肩膀，底部深凹,正十字尖，上色极慢。

此外涞水也大面积嫁接南将石，但与涿鹿南将石村所产有所不同。十字尖不明显，蚂蚁纹较原树果更为模糊，尖肩膀分离，且底部凹陷不明显。

苹果圆

原产于北京门头沟，大肚球体浑圆，桩型圆润，边棱至顶尖自然圆弧收尾，纹路为梅枝纹，气门圆润如金钱。皮质非常好，上色快易盘红，老树已经被毁。现已在涞水嫁接，嫁接后虽然也圆但是桩型变高，少了些美感，价格也较原树果便宜。

四座楼

由于产于平谷四座楼村附近，故名四座楼狮子头。平谷楼端肩膀，肚大饱满，矮桩小山字闷尖，流水纹清晰贯彻，菊花底明显，皮质极佳。但老树被毁，市面上的平谷楼多为一代嫁接。

蓟县也有嫁接四座楼，虽同为矮桩，但山字尖不太明显。流水纹流畅，但菊花底部特征较不为清晰。皮质堪比平谷楼，桩型稳重。

还有一个产地就是涞水，涞水楼山字尖完全不见了，肚又小又扁，纹路也变成了疙瘩纹，手感比较差，价格也最便宜。

白狮子

产于河北涞水，纯嫁接品种，网传老树位于延庆（现无法考证）。白狮子外型端正，大肚厚边，纹路浅且无细碎纹，大平底，线状气门，大多为矮桩。最明显的特征就是尖正中间有条小缝，俗称狮子尖，很好辨认。

磨盘

老树还在门头沟妙峰山附近，现在在涞水嫁接。矮桩肚大，大多数磨盘左右肩膀不一样高，所以正磨十分难得。"w"形闷尖，两个核桃摞一起酷似磨盘得名，大多尺寸在40左右。

虎头（房山）

老树存活，位于北京房山霞云岭。虎头基本上炮弹型大高桩，纹路分布均匀，边宽而直，把核桃倒过来像老虎的头因此得名。其实虎头的品种很多，但是现在市面上比较常见的是麦穗虎头。

满天星

原产地门头沟百花山，最初叫百花山官帽，后来老树被毁在附近嫁接，桩高纹路疙疙瘩瘩，婉如夜空中的星星故而得名。

门墩

老树位于天津蓟县，因长得像旧时宅院门口的门墩而得名。大肚闷尖，片状纹路，边很窄，元宝肚端肩膀，最有特点的就是它的大凹底。菱形或线状气门，也有一小部分的气门是芝麻底。凑对难，成品率太低，价格普遍偏高。