很多家长都会提出这样的疑问，为什么营养学家提倡给孩子吃蛋类食品呢？大家都知道，自然界能够使生命延续、不断发展，有两个重要的环节：一是繁殖下一代，一是使下一代成长。自然界中的卵生动物，包括家禽，它们的下一代在哪里？那就是卵，俗称“蛋”，我们经常食用的有鸡蛋、鸭蛋，还有鹅蛋及其他鸟类的蛋。这些禽鸟类后代的生命要在蛋里孕育出来，因而这些蛋类都包含着生命成长、诞生所必备的一切营养物质，这是亿万年禽类生命演化的结果。所有禽类的蛋都为我们人类提供了丰富的营养，事实上各种蛋的成分大同小异。下面我们一起来看看宝宝食用蛋类需要注意的问题吧。

社会流传的某种蛋具有特殊奇妙的作用，从营养学的角度看是没有科学根据的。蛋类有哪些营养素呢？以鸡蛋为例，每100克鸡蛋含蛋白质24克，在我们常食用的米、面、黄豆、鸡肉、鱼肉、猪肉、土豆、黄瓜等14种食品中，蛋白质的含量仅次于黄豆（每100克黄豆含蛋白质36.3克），而且鸡蛋蛋白是一种优质蛋白质，医学术语叫含有全价蛋白。除蛋白质外，每100克鸡蛋含脂肪11.6克，糖1.6克，还有一定量的铁、钙、磷等矿物质及维生素。每100克鸡蛋可以提供热能170千卡，其他的蛋类营养价值也大体如此。

在我国当前的经济状况下，蛋类是一种比较廉价的食品，而且城乡居民都能得到比较充足的供应，尤其在农村，由于很多人饲养家禽，蛋类更易得到。蛋类食品在家庭中制作容易，可以制成不同食品，供不同年龄小儿食用。如蛋黄、蛋羹、全蛋、蛋汤、煎蛋等等。因而，蛋类对于婴儿是一种优质辅食，对于儿童是一种营养丰富的食品。

对较大儿童，应提倡每日吃一个鸡蛋。有人认为既然蛋类有如此丰富的营养，那就应该多吃鸡蛋。这样也是不全面的，因为儿童生长发育所需要的营养是多方面的，再有，鸡蛋也不是全无缺点，比如与米、面、豆、肉相比，它所提供的热能就远远低于这些食品，例如每100克黄豆提供热能为412千卡，每100克大米与面粉提供的热量也在350千卡左右。另外，蛋类所含的矿物质以及能够刺激肠道蠕动的纤维素都不足以满足小儿生长发育的需要，而且所含的脂肪也偏高。因此，一天不宜吃多个鸡蛋。

总之，蛋类是优质的蛋白质来源，但是宝宝食用是有讲究的。小儿生长发育需要的营养是多方面的，要强调小儿食品多样化，包括粮食类（各种米、白面、玉米面、豆类）、肉类、蛋类、蔬菜、水果。过分强调哪一种食品，或让小儿长期吃某一种单调的食品，都会影响小儿的正常生长发育。对于这个问题家长要特别注意，无论任何食物，吃的过多对宝宝的身体发育会有不良影响，适量才是最合理的。