湾仔码头是香港首屈一指的速食水饺品牌，市场占有率达到了30%以上。而湾仔码头水饺的品牌创始人臧健和女士，因为平时为人低调的缘故，很少接受采访，了解她的人反而不多。其实臧健和女士的前半生过得非常的艰苦，她之所以会选择创业，也是因为被前夫始乱终弃。

臧健和是山东人，出生在一个很贫苦的家庭。她从小就没了父亲，家里只有一个母亲和一个年幼的妹妹。臧健和因为家里穷，所以没有读过几年书就参加了工作。她一直在一家医院里做护士，别的同事都盼着放假，只有臧健和盼着加班。因为加班会发加班费，能够多补贴一下家里。

臧健和长得漂亮，人又踏实，想给她介绍对象的热心人也有不少。但是臧健和却担心自己一旦结婚，就没法一门心思的照顾妹妹和母亲了。所以直到妹妹顺利毕业参加了工作，她才开始考虑自己的个人问题。22岁那年，臧健和在同事的撮合下，跟一个泰国人结了婚。这个男人是一个医生，当时被外派来到中国医院支援。两人结婚后生下了两个女儿，很是甜蜜。

后来臧健和的丈夫外派结束，回到了泰国。他没有带走自己的妻子和女儿，而是孤身一人离开。他告诉臧健和，等到自己回泰国打点好一切，就会来接走她们母女。臧健和信了，然后一等就是整整三年。这三年中臧健和的丈夫是音讯全无，甚至连一封家书都没有写来。三年后臧健和的母亲去世，妹妹也有了自己的家庭。

她现在是了无牵挂了，于是带着自己的女儿们去到泰国，寻找自己的丈夫。到了泰国后她才知道，原来丈夫回泰国之后没多久，就娶了一个泰国女人为妻，根本没有想过要把她们母女接来。而臧健和的婆婆则是一个穷凶极恶的女人，她非但不认臧健和，连自己的亲孙女也不认，把她们赶出了家门。

人到中年，臧健和被夫家扫地出门。她在泰国举目无亲，带着两个女儿流落街头。臧健和不想就这么灰溜溜地回老家，于是她带着女儿去了香港，决定在香港重新发展。为了照顾两个女儿，臧健和要打三份工，才能勉强维持香港高消费的生活。后来打三份工也不够养活两个孩子，臧健和就开始推着小车，在香港湾仔码头叫卖手工水饺。

臧健和的水饺价格实惠，皮薄馅大，生意很不错。有一天，一家百货公司的老板偶然间吃到了臧健和的饺子，当即拍板跟她合作，把她的水饺引进到了自家的超市里。此后，臧健和跟多家超市进行了合作，名气也越来越大。

最终她成功的引资建了工厂，把自己的湾仔码头水饺卖到了全国各地。在出名之后，也有好事的记者去采访过臧健和，询问她是否还跟前夫联系。臧健和一笑置之，她说自己早就不相信爱情了，还不如手里的一碗水饺来的实在。