生活中，无论是职场还是一般的人际交往，都避免不了应酬。尤其是节假日休息，约个三五好友小聚，更是常事，然而让人头疼的是，很多人却并不会点菜。点菜不仅能看出一个人的性格，更能反映一个人的情商的高低。那么面对初次见面并不怎么熟悉的朋友，需要怎样点菜才能做到滴水不漏、主宾皆喜呢？

说实话，在中国，聚餐吃的不是饭，而是人情。点菜在整个饭局中不仅仅是起着决定吃什么的作用，更是结合了不同年龄、不同性别、层次人对于吃的喜好，这里面体现的是点菜人考虑问题的全局性，在一定程度上反映一个人对这顿饭的重视程度，比如吃饭前是否做好功课了解饭局相关成员或者主要成员的喜好，是否考虑周全、是否有亮点，这些都从侧面反映了个人的社交水平。

一般地说我们在吃饭前会先了解应邀的人员人数和大致年龄，了解一下用餐人员的家乡，都有什么习俗和口味偏好；落座点菜前会问问大家有没有特别喜欢吃辣的，如果这时候有人强烈反馈，那里这个人一定是真的喜欢；如果有人说一般般、也可以或者ok啦，那都是不怎么吃辣的。这时候就要根据在场的人比例点菜。

其次，礼貌性的问问有没有特别禁忌的，或者特别喜欢的，这个问题除非有宗教信仰的，一般大家都说随便啦，那这个就是你表现的机会啦。

在具体的点菜过程中，把握菜式数量与荤素搭配，也是一个人细致的体现。点菜数量。一般来说，点菜应该是双数，按人数的1.2-1.3倍凑成双数即可。9-10个人12道菜，11-12人14道菜。点菜讲究荤素、冷热和营养的搭配，通常荤素按6:4，凉菜按热菜的一半来搭配，有大荤（纯肉）应配大素（纯绿叶菜）。有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的。你可能要从饭局中年龄的比例、男女的比例、职位的比例去确定菜肴的搭配。

如果是商业宴请，一般会选择去江浙菜或粤菜馆，这些菜系的馆子也比较上档次，菜式也比较雅致。同时尽量按最高领导人的喜好为主，需要有特色有亮点，如果点的是当地有出名特产菜的，一定要点一道，回头跟客人介绍也会有更多的话题性。一如工作总结，有重点连人带菜很容易让人一下子记住。

最后，把主动权交回对方。每个人虽然都不喜欢担责，但都喜欢对事物有一点掌控力，很高兴自己成为最后拍板那一个。因此，在点主食和酒水饮料环节，可以把这个主动权交到对方手上，询问一声：“要什么主食？要什么酒水饮料？”（注意这个句式是要什么，不是要不要）如果对方确实不要，会直接回答“不必”“吃菜喝茶就好”，如果心中早有想法，此时也会提出。

用餐点菜，尤其是商务用餐，没有一次是可以马虎的。你的点菜水准的表现也是给人增加好感度的机会。你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？

那么“永远不主动点菜”，“被动”、“不够有主见”等也将成为别人给你下标签的论据，因小失大。