所谓一方水土养一方人，我们都知道每种美食都代表着一种文化。那么对于潮汕美食，你了解了多少？今天小编带大家走进潮汕美食，带了解潮汕文化。

各个地方的饮食文化的形成，离不开当地人赖以生存的地理自然环境、人文风俗及悠久的传统历史文化。潮汕美食作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，同样是取决于这些重要因素。 潮汕地区濒临南海，地处平原，水土肥沃，气候温和。而传统的潮汕文化，崇尚“礼乐”和“仁义”，提倡“忠恕”和不偏不倚，无过无不及的中庸之道，有着深厚独特的文化底蕴。

开头我们讲过，美食代表着一种文化，要探讨潮汕美食文化，不能不先探讨潮汕人独特的饮食文化。那么接下来介绍一些潮汕特色美食，也是来到潮汕地区不得不去吃的。

肠粉

以米食为主的广东人，在日常饮食中除了米饭，还少不了各式米制品，而“拉肠”可算是群众基础最为深厚的。

香嫩鲜滑

主 料：米浆、猪肉或牛肉或虾仁、青菜、鸡蛋和菜脯粒等。

目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一。

普宁豆干

普宁豆干不仅在国内享有盛誉，而且在国外也是名菜。如泰国、越南、老挝、柬埔寨、新加坡等地都有普宁华侨经营豆干生意。

脆嫩香滑

主 料：大豆，薯粉，石膏，卤水等

皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。

牛肉火锅

寒冷的冬天悄然来袭，在这瑟瑟发抖的季节里，让人马上想到的必然是火锅！一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，这个冬天才叫暖。

色香味俱全

主 料：牛肉丸、匙柄肉、五花脚趾、吊龙伴、牛筋丸、白萝卜、生菜、芹菜和面条等。

辅 料：肉丸汤、沙茶酱等。

能够从肉吃到菜最后还能喝汤的潮汕牛肉火锅是不是诱人无比呢？

砂锅粥

潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

鲜香

主 料：新鲜海虾、大闸蟹、黄鳝等和大米。

配 料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜等。

颇具潮汕特色的砂锅粥，一锅海鲜承载了潮汕文化。

蚝烙

蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

酥脆嫩香

主 料：鲜蚝、鸭蛋、葱头、雪粉、熟猪油、味精、鱼露和辣椒酱等。

配上咸酱料（酱油、鱼露）口感更好。

卤味

潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜系潮州菜。卤味，是潮汕人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，常有这种卤品。

香滑·美味

主 料：八角、桂皮、富清卤料、酱油、味精和盐。

来到潮汕当然要品尝一下地地道道的隆江猪脚饭啦。

美食文化

上面介绍不过是冰山一角。俗语说:"食在潮汕",足见潮汕美食的著名。它以其清、淡的风格,独树一帜,闻名遐远。潮汕人对生活的态度，也不断地影响和强化着饮食文化。