湖南味 南阳情

南阳从来不缺少华丽的美食

这就是一家平凡却又不平庸的面馆

没有花哨的装修

没有豪气的宣传

有的只是踏踏实实的经营 和24小时不间断的暖心美食

一般说起老店

大家都会觉得是地道南阳味

但它却是以湖南风味著名

而且这一做就是数十年

从常德到南阳

跨越了500多公里的湖南牛肉面

用口口相传建立起来的口碑

征服了无数南阳人的胃

1

《舌尖上的中国》的导演陈晓卿说

“粉的形状对湖南人来说是关乎尊严的问题”

只要你恰（吃）过一碗正宗的湖南米粉

绝对终生难忘

店里的米粉不像其他米粉选用干粉泡制

而是用新鲜的米浆精制而成

必须当天做当天吃

米粉的口感才是最好

浇在粉面上的菜称为“浇头”

热乎乎的“浇头”淋在柔韧顺滑的米粉上

再加上一勺香菜、酸豆角等各色配菜

只要想到这样一碗粉

就会立马精神起来

嗦粉的快乐就在于

拿筷子轻轻往嘴里那么一扒拉

顺滑的米粉就这么入口

还带着汤底的鲜香

甭管你是哪地方的人

此刻嗦粉的技能就算是学会了

一碗面

承载着南阳人的半生情

多次辗转也令人无法割舍

红烧牛肉面是店里的招牌

点单率最高

如果让我用一个词形容这碗面的味道

我想应该是“凌厉”

招招都是绝杀

没有一丝一毫的拖泥带水

牛肉软烂中带着嚼劲

香料没有掩盖肉香

反而使得肉隐隐带着一丝回甘

偶尔裹挟上来的葱花

为本就丰富的口感又增加了一个层次

这是在唇齿间进行的一场深入交流

每一口咬下去

都能得到积极的反馈

直到一碗面见底

方才回过神来

身边的食客早已换了一茬

不管吃面还是吃粉

一定要加香肠、加虎皮蛋、加豆皮、加狮子头

只吃面小编觉得太单调

所以一定要来一份豪华套餐

2

34岁的水涛是这家24小时营业的牛肉面馆的老板

每天晚上8点水哥准时到店里接父亲的班

第二天早上10点采购完一天所需的材料后才能休息

常年如此

水哥与妻子一直坚持每天现买现做

大至面上的“浇头”

小至作配菜

精工精做才造就了这碗让人

食指大动、品质稳定的粉面

一天400碗左右

数字背后是一家人十年如一日的辛苦付出

弯曲变形的手指

是水哥常年劳作落下的“职业病”

全家和乐是水哥唯一的梦想

窄小的店面容纳的不止是一家人的生计

更是对于第二故乡南阳的一种情怀

“南阳是一座有大爱的城市，我真不表你。”

身为湖南人的水哥突然冒出了一句南阳话

3

又有谁能想到

湖南常德的美味

竟会成为南阳美食地图上的一个坐标

是因为南阳吃货太多

还是因为天时地利的缘分

从开店的第一天到现在

生意好得十年如一日

宁愿等待也不愿错过

是每位食客的想法

有时还会有湖南人专程开车来

为的就是这一口家乡的味道

如果你来吃面时听到了湖南口音

也绝不是什么稀罕事

无论是琴瑟调和的夫妻

还是携手多年的好友

又或歙漆阿胶的情侣

都会在洒满阳光的午间来上一份粉面

温暖彼此的心

也许你不记得 曾经吃过的美食

也许你所在的城市 也在发生巨变

但多年之后

你仍记得的，还是那份熟悉的味道

和陪你共享饕餮那个人

人间烟火味

最抚凡人心

美食坐标：新华路解放路口东20米南

栏目介绍

跨过山和大海，踏过万里征程，只想吃一碗小时候的浆面条，一屉地道的松针包？

夜深人静时候回望来时路，五味杂陈间，心心念念的居然只有儿时的油茶豆腐脑……

萦绕在脑海中的，又岂是仅属于舌尖的盛宴？激荡在回忆中的，更是满足味蕾那一刻，曾伴随我们的温馨、情谊、欢笑、甜蜜……

今天，我们和你一起寻找！走进南阳老城的街头巷尾，寻找儿时简单纯粹的快乐；寻找那心心念念的人间烟火；寻找你记忆中，最地道的老南阳味道……

· ENJOY · 撰文 | 陈琢
摄影 | 陈琢 吴玉影 设计 | 陈琢 编审 | 王笑荷 黄星

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