如果用一种味道形容重庆，

相信很多人会说：麻辣。

毕竟满大街的麻辣火锅，麻辣烫，串串……

逢年过节，家里聚餐选择最多的也是火锅

连豆腐脑都是麻辣味的……

但，你们有认真分析过吗？

重庆人吃火锅吃的是辣还是麻？

肯定麻、辣都有，但要分个轻重，我想：麻才是精髓！

不然为啥叫“麻辣”，而不是“辣麻”～

其实，川渝贵湘等地都吃辣，就只有重庆人多了味——麻

除了麻辣火锅，重庆还有不少专门以“麻”做文章的美食：老麻抄手，椒盐花生，麻婆豆腐……

甚至，连饮料都开始走“椒麻”路线了，比如下面这一款鲜椒莫吉托——

完全可以在饮品里看到新鲜的花椒，说是不够味儿还可以加。

本来以为味道会怪怪的，没想到喝着还挺爽口，这大概每个重庆人都自带“抗麻”基因吧~

这款饮品是重庆青一色鲜椒火锅店新推出的饮品，一听这个店名是不是就知道：肯定不止饮品是麻麻的，锅底和满桌的菜品都肉眼可见花椒元素，不够还可以自己添加花椒。

连小吃也不例外——火锅店必备的现炸酥肉自然不必说，但抄手上面直接可以看到一层花椒粉末，也是很优秀了，这鲜椒鱼肉蟹籽抄手，简直一豪华版的老麻干拌抄手呀～

还有这茴香小魔棍，开始我以为就只有茴香，一口咬下去，才看到里面均匀地布满了花椒末，口感绵密，又香又有点小麻，很对我的胃口，一口气吃了3根！

如果你想尝起来口感层次更丰富，可以蘸番茄酱或者炼乳，两个一块儿蘸也没问题～

除了麻味让我震惊外，直接把火锅底料拿来凉拌菜，让我又学会了一种火锅底料的用法。不过，据店家说是因为这家只用清油，青花椒，青海椒才可以哟，老的牛油火锅是不得行的～

为了兼顾每个人的口味，这里吃火锅是一人一小锅，而且口味可以多种选择。想吃麻辣就有双椒锅，想吃清淡点儿可以选排骨西红柿，野生菌汤等锅底，既想尝麻辣又想要清淡点那可以点青蜜锅！不仅锅底可以选，虾丸都是四种口味，任君选择。

所以，在重庆吃火锅，不只有辣，微辣，微微辣的区别，还得有“椒麻味”的饮品、小吃，才对得起“麻辣”味道啊！（图文/吴生林）