第三季的《中餐厅》已经播出过半，豆瓣打出了4.0的评分，和前两季比口碑可谓是差强人意。反观前两季，评分都比第三季高，第一季豆瓣打出了6.3的评分，而第二季豆瓣打出了6.8的评分。随着节目的积累和沉淀，按理说应该一季更比一季好，没想到第三季口碑却遭遇了滑铁卢，这其中的根本原因是厨子太少，还是管理太乱，还是其它的原因？

最好的阵容，最差的评分

第一季的《中餐厅》，算是这档综艺的开山鼻祖，本着推广中华美食文化的初心，一经播出可谓是圈粉无数。

当时节目的主要成员是赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、勒梦佳，团队的前三位都是实力非常雄厚演艺明星，赵薇和黄晓明的组合，总是在节目里能产生出1+1＞2的化学效应。初创团队有他们三人坐镇，无论是收视率还是节目口碑都非常的稳。

第二季的《中餐厅》，在前一季的巨大成功之下应运而生，同时也把前一季存在的一些问题，进行了适当的更改和创新，节目的形式和趣味性在第一季的基础有所提升。

这次的主创团队换成了赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲，可以看出这一季主打的还是演艺明星，但也有两位非常优秀的年轻歌手加入。这样的搭配既照顾到了中老年观众，同时也把青少年观众的心给抓得死死的。节目口碑也是再创新高，从之前的6.3涨到了6.8分，可谓是收视率口碑双丰收。

第三季的《中餐厅》，也就是目前正在播出的这一季，虽然还有4期节目没有更新，但似乎这已经逆转不了口碑垫底的趋势。虽然6.8的评分对于一档综艺节目来说，并不能算是特别的高，但4.0的评分确实可以直接被钉死在耻辱柱上。

本季的主创团队是黄晓明、秦海璐、杨紫、王俊凯、林述巍，以及后来加入的仝卓。人数上已经比前两季多出了一个人的数量，但所有成员却比前两季更加的辛苦，超负荷的工作让秦海璐累到手脚全肿，林述巍眼睛充满血丝，王俊凯坐着睡着等等，这一幕幕不忍直视的辛劳，到底什么原因才是其中的始作俑者？

阵容上老派成员有黄晓明、秦海璐两人坐镇，新派成员有红得发紫的杨紫和王俊凯站台，还有五星级大厨亲自操刀，更有任劳任怨没有休息时间的仝卓全程打下手。这样的阵容无疑是三季以来最好的，然而如今的评分也是最差的。

问题出在管理，缺乏一套行之有效的运营流程

如果说根本问题出在了人数太少，相信这是在打自己的脸。从人数上来说第三季在之前的基础上，还增加了一个人，更何况高天鹤在的时候，也出现过节奏混乱的场面，因此根本问题不在人数上。

从节目开播以来，客人吐槽最多的从来都不是菜品的味道，而是明明知道菜很好吃，却需要等很长时间，更有些客人因为饿得等不了，才决定一走了之。几乎所有的热菜，都是由林述巍这个五星级大厨掌勺，所以味道上只要是品尝过的客人，都是赞不绝口。

前台和后厨被严重分离，就像是隔着一条天然的信息壁垒，前台的客人只顾一味的接待客人，不顾后厨的备菜情况。而后厨也只顾上菜，没有管理整个餐单的情况，而导致了有些客人吃得满心欢喜，而有些客人却苦等无餐。

对于那些怎么等都吃不到菜，却看到别桌尽情享用的客人来说，这无尽的等待也是对他们内心最大的伤害。更别说推广中华美食文化了，在客人心中砸了招牌都不知道。

王俊凯临走前，提出了很多行之有效的建议，如果严格按照他的想法实施，很多问题都会迎刃而解，并且效率也会极大的提高，从而解除现在的困境。作为大堂经理的王俊凯，这些想法虽然都是他的本职工作，但他在店长黄晓明面前，显得“人微言轻”，因此才在临走之前再次的提了出来。

口碑滑铁卢，收视率大赢家

对于管理上出的问题，第一个被问责的肯定是身为店长的黄晓明。因此，这一季以来，他也成为了被观众争相议论的焦点，他的“明言明语”和表情包，更是成为了时下一大流行。

前段时间，《中餐厅》的节目组透露了一个骇人听闻的消息，他们表示在本季节目录制的时候，就已经知道黄晓明的“明言明语”会火。并且在前后期剪辑上，故意把黄晓明一些好人好事的镜头给剪掉了， 比如黄晓明为了垃圾分类，而用手掏垃圾袋的镜头也被剪掉，节目组活生生的把黄晓明剪成了《中餐厅》最受争议的一个成员。

任何一个人的表现，都会体现两面性，有好的也肯定有不好的，而黄晓明表现好的一面，被剪掉了，因此不好的一面就被狰狞的展现了出来。黄晓明遭受的吐槽，至少有一半是节目组故意导向的。

放在其他综艺节目里，一般节目组都是尽可能展现出嘉宾的最好的一面，而对于《中餐厅》而言，这样剪辑的目的，无疑是为了收视率而刻意制造的话题。这再次证明了，剪辑师真的能分分钟钟让你变成另外一个人。

按照以往来说，影视剧的口碑的收视率本可以兼得，但《中餐厅》的节目组似乎找到了捷径，那就是刻意制造矛盾和话题。虽然口碑最后扑街， 但无疑从收视率来讲，《中餐厅》确实成为了这个阶段综艺节目收视率的王者。