燕麦片当中的可溶性膳食纤维bate葡聚糖可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对老年人的心脑血管病起到一定的预防作用，其次就是燕麦具有良好的降血脂和预防动脉硬化症的作用。100g燕麦中有高达14.4g蛋白质，燕麦中富含多种氨基酸成分，多种微量元素，如人体所必须的钾元素、磷、钙、铁、镁、铜等等应有尽有，燕麦中还含有维生素E，部分B族维生素

亚酸油是燕麦的主要含量，它可以有效的降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，而且燕麦还有防治高胆固醇和动脉硬化的作用，常吃燕麦可以预防心血管疾病的发生；燕麦中还含有丰富的果胶，可以降低人体中的胆固醇，燕麦中的维生素e,能保持皮肤弹性，改善血液循环，缓解生活工作压力。

燕麦中的矿物质有预防骨质疏松，促进伤口愈合，预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。燕麦的蛋白质可以在头发的表面形成保护膜，使头发内的水分相对比较稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。