说起辣椒酱，相信很多喜欢吃辣的朋友都对其爱不释手。然而要是聊起关于辣椒酱的历史，可能很多人都不是很清楚。

相传明朝嘉靖年间，在贵州仁怀之地，恰好正遇灾荒，有一位身怀绝技的母亲带着儿子从贵州逃荒了河南开封。相依为命的母子俩靠着微薄的收入维持着生计。

直到有一天，素有“大孝子”之称的嘉靖皇帝为感谢扶持自己上位的昭圣慈寿皇老太后的恩典，不仅为太后设宴祝寿，还大赦天下并张榜收集天下美食。

得到消息的逃荒母子俩十分兴奋，因为这位母亲身怀绝技(秘方)，于是她亲自教授儿子制作祖传秘方的辣椒酱，并送进宫廷。

当皇老太后、皇帝、皇后以及皇室成员食用过辣椒酱后，赞不绝口，后召见了作辣椒酱的母子俩，见这位母亲的儿子相貌堂堂且谈吐文雅，而且又念过书，嘉靖帝十分欢喜，便亲自封这位儿子为“辣椒酱状元”，还封赏了官爵。

只不过后来受朝中奸人眼馋，设计陷害导致这对母子被流放到当时的南蛮之地——岭南梅州。

由于自古岭南湿气较重，这对母子很不适应，百般无奈之际，这对母子俩想起了自己祖传的辣椒酱的制作手艺，并通过改良制作出了更适合当地气候的辣椒酱，这种辣椒酱吃了以后不仅有祛湿的功效，还能起到健胃、养身的效果，深受当地人喜爱。

自此，辣椒酱便逐渐在全国范围内流传开来。

关于辣椒酱的民间传说听完了，大家是不是很有兴趣自己亲自动手制作一回辣椒酱？今天就为大家分享一篇最为简单的辣椒酱制作方法。

材料：

辣椒、大蒜、老姜、盐

制作方法：

将辣椒、大蒜、老姜清洗干净后并晾干。

将辣椒、大蒜、老姜剁成碎末，再加入盐搅拌均匀。

找一个干净的容器洗干净，保证无水无油的状态下再装入搅拌均匀后的辣椒、大蒜、老姜混合物。

密封好容易，并放置在阴凉处1个月左右便可以食用了。

小贴士：

一瓶好的辣椒酱，一定要具备鲜、香、辣的口感。我们这款湖南三色辣椒酱，精选优质辣椒，采用创新工艺，味美、辣味够、是您下饭调味的好选择。

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