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糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，与之齐名的还有一道“臭豆腐”，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、 鱼翅 熊掌 相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

老长沙糖油粑粑

在 长沙 ，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑 打牙祭 ，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

小编作为一个在长沙生活十年的“本地人”自然对本地小吃也有一番研究，那今天呢就为大家分享一下“地道老长沙糖油粑粑”的制作方法以达到 金黄脆嫩，甜而不浓 油而不腻的口感。

步骤一：准备好食材、糯米粉300克、大米粉60克，水适量、红糖70克、白砂糖60克、蜂蜜40克、植物油200克、生芝麻粒些许，

步骤二：把两种米粉倒入和面的容器内慢慢加水用手均匀搅拌、和成一个柔软的糯米面团（水不要一次性加进去用量根据实际情况酌情调整）面团如果有裂痕说明太干了、如太稀软不成型则说明水太多，揉成能捏成型不沾手即可。

步骤三：将糯米团捏成小个小个的团子、按成薄薄扁平状粑粑（不用太大 比汤圆大一点就行）

步骤四：锅内下油生芝麻小火炒香，然后出锅，在另一个碗里准备好糖汁即白糖红糖蜂蜜加少量开水调糖汁备用。

步骤五：不粘锅中小火加热倒入油、把糖汁倒进去（油可适量多 油多就是炸 油少就是煎 本小编更偏向于油多）待糖汁融化后 、将糯米粑粑放入锅内。

步骤六：锅内一边翻动一边放入糯米粑粑、防止黏成一坨、开大火慢慢炒糖色。

步骤七：翻炒大概五分钟左右、粑粑就熟了，等色泽变金黄即可准备出锅，

步骤八 ：出锅后糖油粑粑开始软化、此时撒下熟芝麻，就做成一道颜值口感兼备的美食啦。一定要趁热吃哦~

刚出锅的糯米粑粑 软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。

温馨小提示：起锅后剩余的油可用作炒菜，红糖过多会使颜色过深、注意调糖汁时搭配比例加入蜂蜜可以使糖汁更具粘稠性和光泽度、即口感也更好、小编放了两种米粉只放糯米也是可以的 原因是不想那么软糯也更易成团。

那今天呢 阿蘇就为大家分享到这里了，有更好的建议欢迎留言评论，觉得不错请分享点赞喔~~