秋分

秋分之“分”为“半”之意，我国古籍《春秋繁露阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

“秋分”有两个意思：

一是太阳在这一天到达黄经180°，直射地球赤道，因此这一天全天24小时昼夜均分，各12小时，全球无极昼极夜现象；

二是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

秋分气候特点

秋分，农历24节气中的第16个节气，时间一般为每年的9月23日或24日，太阳到达黄经180°时。

我国古代将秋分分为三候：“一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸”。古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。

秋分时节，秋风送爽，是人们感觉最舒适的一个时节，因为秋分节气已经真正进入到秋天，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使肌体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问

·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。故在此时应多去户外活动。

秋分时节的饮食宜忌

秋分前后，正是金秋水果大丰收的季节，水果营养丰富，味美可口，药食兼优，颇受人们的欢迎。

适宜多食酸味甘润的果蔬，以润肺生津、养阴清燥。饮食应以温、淡、鲜为佳，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳等。

要尽量少食姜、蒜、韭菜、辣椒、葱等辛味之品，寒凉食物如瓜类尽量少食，不吃过冷、过辣、过黏的食物。

秋分时节进补也不可太过

我们常说秋冬要进补，但是否要补，还要因人而异。

第一不能无病进补，无病进补，既增加开支，又害自身。第二忌慕名进补，盲目认为价格越高的药物或保健品就越能补益身体，但事实上，且不说药物或保健品的真伪，过量滥用滋补品可能会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高，甚至引起鼻出血等，对身体有害无益。

自制秋梨膏

秋梨膏可是大名鼎鼎，是用秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中就有“秋梨蜜膏”的史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥、心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜及几种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝才流入民间。北方的秋天气候干燥且多风，患感冒、咳嗽的人很多，不妨自己学着做秋梨膏，止咳袪痰的保健作用非常好。秋梨膏的做法有很多种，这里介绍一种较为简单的给大家。

材料：雪花梨8个，川贝母、麦冬各20克，白茯苓、去核红枣、冰糖各30克，姜片25克，蜂蜜200克。

做法：雪梨去皮，去核，放在榨汁机里榨汁；红枣切片。将除了蜂蜜外的所有的材料放入锅里，大火煮开后，小火煮40分钟；用网筛过滤去杂质；剩下的液体放在火上，用小火慢熬，直至呈黏稠状，关火；温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，拌匀后放入洗净并且用开水烫过、晾干的瓶子里。平时可将秋梨膏放在冰箱里储藏，随吃随取。

螃蟹美味勿多食

秋分前后，此季的螃蟹开始黄肥肉满，很多人都非常喜爱螃蟹这一美味，老百姓趁这物美价廉的时候可以一饱口福。但是，吃螃蟹一定要注意节制、不可贪食，因贪图美味而吃出病的人不在少数，如急性肠胃炎、急性胰腺炎等。螃蟹首先要蒸熟煮透，彻底杀灭螃蟹内的细菌及各种寄生虫；吃蟹时要除去蟹的腮、胃、心、肠等脏器，因为这些地方是有害物质最可能存在的位置。由于螃蟹性寒，蒸螃蟹时可在笼屉里放几片生姜以驱寒，吃的时候可蘸姜末中和螃蟹的寒性。体质虚寒者不宜多吃螃蟹，更不能与柿子、生梨等寒性水果同食。

明星食物

1

黑木耳

黑木耳是食用菌的一种。既可食用，又可入药，是药食兼用之品。

2

核桃仁

核桃仁与杏仁、榛子、腰果并称为“世界四大干果”。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质基础，能滋养脑细胞、增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑、富有弹性。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。但核桃仁脂肪含量很高，一次不要吃太多。

3

甘蔗

甘蔗不仅味道甘美，而且还是防病健身的良药。非常适合秋冬季节食用。

陈皮

陈皮，又叫做橘皮、红皮等，以陈者良，故名。陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，含有挥发油、橙皮苷、

B族维生素、维生素C

等成分。它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，帮助排出肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但能消除鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒等各具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道也会分外芳香。

苹果

苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能止泻。苹果含有增强儿童记忆力的锌，因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。

苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。

蜂蜜

蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。蜂蜜中所含酵素种类是所有食物种类最多的，可以帮助人体消化吸收，促进新陈代谢。蜂蜜具有优良的杀菌与解毒效果，可以帮助排出体内积聚的废物。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其他过大的杂质。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。

柿子

柿子含有大量水分、维生素C、蛋白质、氮基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体的养分及细胞内液，起到润肺生津之效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，可醒酒解醉。

荸荠

荸荠品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病多尿者有益。荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒的传播。

柑橘

橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂。柑橘能扩张支气管，具有平喘作用；因其有刺激性，能促使消化液分泌与排出肠内积气。橘红性较燥烈，具有祛痰化湿之功。

梨子

梨能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。同时梨对咽喉还具有养护作用。梨含有较多的糖类物质和多种维生素，糖类物质中果糖含量占大部分，易被人体吸收，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。梨具有增加血管弹性，降低血压的作用。

胖大海 特别提示胖大海不适宜长期用来代茶饮用。因为长期服用会产生腹泻、脾胃虚寒、食欲不振、胸闷、消瘦等不良的作用。且对于声带有结、声带长出息肉，或因为烟酒刺激过度等外因所引发的声音嘶哑，使用胖大海并不具效果。

推荐食谱

甘蔗高粱米粥

材料：甘蔗1根，高粱米200克。

做法

1.甘蔗洗净，去皮榨汁，高粱米淘洗干净。

2.将甘蔗汁与高粱米共入锅中，再加入适量清水，常法煮成稀粥。

功效：甘蔗高粱米粥能补脾消食、清热生津、养阴润燥，适宜于热证恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

荸荠炒黑木耳

材料：荸荠8个，干黑木耳20克，蒜2瓣，香菜2根，植物油、盐、白糖、味精各少量。

做法

1.荸荠去皮切成片；干黑木耳用清水泡发后，控干水；蒜拍碎，切末；香菜切段。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，烧至五成热，下蒜末炒香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，黑木耳熟后，放白糖、盐和香菜段，炒匀，加味精即可起锅。

功效：这道菜营养丰富，能养阴润燥，特别适合秋季食用。本菜要大火快炒，味道才好。

陈皮青萝卜煲鸭汤

材料：青萝卜600克，陈皮15克，老鸭半只（约300克），生姜3片，盐、生抽各适量。

做法

1.青萝卜去皮、洗净、切厚片；陈皮用清水浸泡10分钟；老鸭治净。

2.将老鸭与生姜片一起放入汤煲内，加入适量清水，先用大火煲沸后，改为小火煲约40分钟，加入青萝卜片，续煮30

分钟，调入适量盐和生抽便可。

功效：青萝卜陈皮煲鸭汤具有清肺热、润咽喉的功效，为秋季适宜的家庭靓汤。

玉竹百合猪瘦肉汤

材料：玉竹、百合各20克，猪瘦肉200克，生姜2 ~ 3片，盐、味精各少量。

做法

1.玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。

2.以上材料一起放进汤煲内，加入适量清水，先用大火煲沸后，改为小火煲约1小时，调入适量盐和味精即成。

功效：本品除喝汤外，猪瘦肉可捞起切片，拌入酱油供佐餐用。本汤能滋阴润燥、调和五脏，宜在整个秋末冬初之际常饮用。

秋分情志调养：收养神气心中平静

经过一夏的生长，万物逐渐结出果实，步入秋天收获的季节，世间万物都呈现出从容安定的状态。人的生命活动要适应季节变化，与大自然保持一致，也应当收敛神气，保持平和心态。在精神情志方面要收敛各种嗜好、欲望，保持宁和的心境，“使志安宁”，顺应秋之“容平”。秋天草叶枯落、花木凋零，一派萧瑟，极易引发人凄凉、悲伤之感，产生忧郁、焦虑、烦躁等情绪变化。这些消极情绪会加重秋天肃杀之气对人体健康的影响，应该注意避免。

要想神气收敛、情志安定，就要从生活起居、运动等多方面进行调节。

秋分保健：长按三阴交，面色红润睡眠好

三阴交是肝、脾、肾三经的交会穴，补三经之阴，也就是补肝经、脾经及肾经之阴。女性常揉三阴交穴可以保养子宫和卵巢。每天晚上

5 ~ 7点，肾经当令之时，用力按揉双腿的三阴交穴各15分钟左右，能保养子宫和卵巢，促进任脉、督脉、冲脉的畅通。女性只要气血畅通，就会面色红润、白里透红，睡眠踏实。女性常揉三阴交穴还可以紧致脸部肌肉，使脸部不下垂。如果想在40岁之后，还能对抗地球的引力，保证脸部和胸部不下垂，除了多运动、饮食睡眠要规律之外，还要经常在晚上9点左右，三焦经当令之时，按揉双腿的三阴交穴健脾，以每天按揉10~20分钟为宜。

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编辑、文字、图片：境 静