八因子评茶法，用以评定茶叶品质。审评内容包括条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底八项。八因子评茶法的使用目的，是通过采用一些易掌握和运用的技能，并指定审评区分出差别的因素，从而得出有关茶叶品质的结论。

条索

条索是指各类茶所具有的一定的外形规格，如条形、圆形、扁形、颗粒等。

整碎

整碎指茶叶外形的匀整程度。条索以完整的茶叶为好，断条、断芽的茶叶为差。碎片、碎末多，精制率低的茶叶称为下脚茶，同时还要看是否为本茶本末。将100克左右的茶叶倒入盘中，双手合盘循着一定的方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，表明均匀度越好。

净度

净度是指毛茶的干净与夹杂程度。茶叶中的夹杂物分为茶类夹杂物和非茶类夹杂物。

茶类夹杂物：指梗、籽、角、朴、末、片等。

非茶类夹杂物：非茶类夹杂物分为有意物和无意物两类。无意物指采摘、制作、存放、运输过程中无意混入茶叶中的杂物，如杂草、树叶、泥沙、石子、竹片、棕毛等。有意物指人为有目的地故意添加的夹杂物，如胶质物、滑石粉等。

色泽

茶叶色泽主要从色度和光泽度两方面去考虑。色度即茶叶的颜色及深浅程度。光泽度指茶叶受光照后一部分光线被吸收，另一部分光线被反射出来，形成茶叶的色面，色面的亮暗程度，即光泽度。干茶的光泽度可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面去评审。

汤色

汤色指茶汤的色泽，汤色审评时间要快，尤其是绿茶汤色易氧化变色。汤色审评主要从色度、亮度、清浊度三方面来进行。

香气

香气审评主要比较茶叶香气纯异、高低和持续时间长短。

滋味

滋味是指饮茶后的口感反应。纯正的滋味有浓淡、强弱、鲜爽、醇和；不纯正的滋味有苦、涩、粗、异。

叶底

干茶冲泡时吸水膨胀后的状态，在叶底中暴露和揭晓。审评叶底主要看嫩度、色泽和匀度。

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