广东烤鸭味道独特，香味扑鼻。越来越受到社会消费者的欢迎。这种美食不仅老少皆宜，而且也受到许多年轻人的欢迎。从这些方面我们可以看出它有着广泛的消费群体。那么，当我们制作烤鸭时，应该注意什么呢？广式烤鸭制作是一门充满技术性的工作。对于烤鸭来说，打气是一个非常重要的环节，接下来我们来看看，它有什么好处？

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首先，光鸭打气，有利于广东烤鸭体型的丰满美观。鸭被宰杀后，一些内脏会从鸭腔内部被清除，所以鸭身看起来会很干瘪。这时，就需要给烤鸭充气，将光鸭的身体充满空气，使光鸭皮肉进行分离，打气打得好不好也关系到烤鸭体型是否美观。

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其次，给光鸭打气有利于广东烤鸭脆皮，使皮层更容易受热，对表皮松脆起到很大作用，我们知道烤鸭的一个特点就是它的脆皮，这是烤鸭的标志性特点。而且打气做的好，烧制出来的烧鸭会显得又肥又有质感，肉质丰满，而且有利于上色。烤鸭时，光鸭体内的空气跟炉温进行反应相互作用，受热胀冷缩的影响，鸭子的皮会变得鼓起，这能让烤鸭的每一寸表皮都能够均匀受热，这样做出来的烤鸭不仅使味道很好，同时表皮也非常的酥脆。

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脆皮干香的广东烤鸭，吃的时候，咬一口就能体会到它的干香、酥脆。从内到外让你享受到柔情和刚毅之美。最后，从整体上看，光鸭的打气技术好不好，对广东烤鸭烧制后的效果有着非常大的影响。

*有关“广东烤鸭打气不好有哪些影响？”就介绍到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！