家里人特别喜欢吃鱼，我们最喜欢吃鱼，有时候呢喜欢买一些鱼在家里炖鱼汤喝，还喜欢吃那种腌制的鱼，也就是说卤肉店里面卖的那种熏鱼，吃了咸香咸香的。每个地方的人，都有他们喜欢吃的美食，有一些美食是他们自己做出来的，因为味道非常好吃，传给了一代又一代人。

比如说我们在街上买的那些小吃，就是他们自己制作出来的，今天给大家介绍一种鱼比较美味的吃法，不是炖着吃，也不是油炸了吃，而是腌制着吃，腌好了以后吃特别爽口，比买的那种熏鱼还好吃，这种鱼的做法就和我们腌制其它食物的方法一样，把鱼切成块儿，简单处理一下，放在玻璃罐里面腌制，等到一个月以后自然发酵，发酵成功打开就可以吃了。

喜欢的朋友呢可以跟着学习一下，首先把买回来的鱼一定要处理一下，清洗干净，剁成块，然后呢这些鱼用白酒抹均匀，用白酒抹一下能消炎杀菌，还能去除鱼的腥味儿。需要买大一点的鱼，如果鱼太小的话吃不了鱼肉，做这种腌鱼就是为了吃鱼肉的。多买几条鱼剁成鱼块儿以后，还要准备几个玻璃瓶子。

每个瓶子瓶底放一些香叶，再放一些油，然后呢把这些鱼块儿直接放进去盖上盖子，放到蒸锅里面开始蒸，就像我们腌制番茄酱一样，这样的话即使放半年也不会放坏。这种做法做成了以后，当时不能吃，需要放一段时间，大概等到一个月或者放的时间越长，味道更好更入味儿。

这种做法呢，比我们炖鱼汤比油炸鱼吃了还要好吃，而且呢一点都不油腻，里面的鱼肉也不会坏掉，腌制成了以后拿出来吃，绝对比我们在超市里面买的鱼罐头还要好吃。我呢经常在超市里面买那种玻璃罐装的瓦罐鱼，不知道大家有没有吃过？大家喜欢这种鱼的吃法吗？