猪肉是我们平时非常常见的一种肉类，它价格非常的便宜，而且里面的营养也很丰富，含有大量的蛋白质，以及铁，锌，镁等微量元素，对人体来说非常的有益，所以非常建议大家每天适量食用。不知道大家有没有去肉摊上买肉，我们常常会发现猪肉上有着不同颜色，不同形状，不同花纹的印章，有的是蓝的，有的是红的，有的是圆的，有的则是方的，所以这些印章究竟有什么区别呢？下面我来仔细给大家讲解一下。
我的大叔杀了30年的猪，他的经验也非常的老道了，每次他带给我们家的猪肉都是又新鲜又好吃，味道一级棒。他将猪肉里面一些内幕分享给了我，虽然他现在已经金盆洗手，但是他挑猪肉的技巧可谓是一绝。学会这几个小技巧就再也不用去问杀肉的师傅，自己就可以挑选出最好的肉了，再也不会被商家坑了。
红蓝章的区别：一般盖蓝色章的指的是公猪肉，而盖红色装的就是母猪肉了，两种肉类的口感不同，所以价格也存在一定的差异。通常母猪的肉比较老，不容易煮熟，口感比较差一些，价格也相对较便宜，所以大家按照自己的需要进行购买。
印章的不同形状的代表肉的质量不同，以及肉的检验合格称
圆形印章：如果猪肉上的印章呈现圆形，那就说明这个肉是通过检验，合格的肉。所以大家一定要购买印章为圆形的肉，这类肉的质量最好。
三角形印章：表示这类肉只有在规定的时间内，经过高温处理加菌消毒的情况下，才可以售卖给消费者，如果看到带有三角形印章的生肉的话，就千万不能买。
X形的盖章：盖有X形印章的，说明这头猪质量存在问题，千万不能买，甚至还要将这家店告诉市场监督管理部门，进行投诉报告，让不良商家受到应有的惩罚。
长方形和椭圆形印章：盖有椭圆形、长方形印状的猪肉主要用于工业用途，用来提炼工业油的，所以是不能拿过来贩卖给顾客食用的。看到此类情况，也要同样举报给市场监督管理部门。
总的来说我们就是要买盖有蓝色，圆形图章的猪肉。肯定有人会觉得带有章的猪肉上面的色素会不会影响身体健康，其实这里可以告诉大家放宽心。这种色素是食用色素，虽然比较难擦去，但是可以放心使用，对人体没有危害。而且通过印章也可以判断这些肉类的真假。一般经过正规部门检验的印章，用手不容易抹去，非常难擦，而假冒伪劣的章则是一擦就掉。
最后给大家分享一下我自己挑选猪肉的技巧。通常我会先查看猪肉，一般好的猪肉，表面非常有光泽，是呈鲜艳的血红色，而不是偏白或者偏暗红色的。然后上手去摸，新鲜的猪肉不粘手，而且捏上去软软弹弹的，用力按一下会反弹回原来的形状而不会变形。最后闻一下，新鲜的猪肉有淡淡的腥味儿，但是不新鲜的猪肉往往非常浓烈的腥味儿，而且还会夹杂着一些臭味，最后相信大家一定都可以挑选到最好的猪肉。
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