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中国的面食种类极多，就拿面条来说，全国各地的特色面条数不胜数，武汉的热干面，内蒙古 的焖面，山西的刀削面，北京的炸酱面，兰州拉面，重庆的重庆小面，上海的阳春面等等。 面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富的主食，也算是快餐，为人民所接受与喜爱。
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在炎热的天气里吃面条，可以过一遍凉水，吃起来清爽开胃。天气寒凉时吃碗热乎乎的面条，既暖胃又暖心，也许这就是面条的魅力所在吧。我是土生土长的北京人，特别喜欢吃面条，隔三差五就会吃一次，最爱吃的两种面条，一个是炸酱面，另一个就是麻酱凉面。麻酱凉面是我从小吃到大的一种面条。妈妈下班回家晚的时候就会做这个面条，因为省去了打卤或者炸酱的时间，所以可以减少让我饿肚子的时间。
麻酱，也就是芝麻酱，是大家在涮火锅时经常会用的小料。其实用它拌面吃，味道好极了。
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所需食材：
芝麻酱，香油，盐，生抽，醋，黄瓜，胡萝卜，面条
做法：
1.芝麻酱加清水，香油和盐泄开。再加入生抽，醋和白糖拌匀。具体用量根据个人口味哈。
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2.锅中放适量的水，水开后放入面条煮熟。
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3.煮好的面条放凉水中过凉，沥干水，倒些玉米油拌匀。
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4.吃的时候加入些黄瓜丝，胡萝卜丝，再舀些泄好的芝麻酱拌匀即可。
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