很多人常吃“开水冲鸡蛋”，这种饮食方式，到底健康吗？|163

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鸡蛋是现在的家庭生活中必备的一种食材，现在很多家庭也是能够吃得起鸡蛋，毕竟鸡蛋是一种既便宜，营养又丰富的一种食物。这个开水冲鸡蛋的方式很多地方都有，也有的地方就叫做鸡蛋茶，有的为了适口性会点几滴香油或者加点糖进去，操作得当的话，算是挺有营养的东西了。

在物质匮乏的年代，这是农村绝大多数主要劳动力的最佳的能量补充了。而我们品出的不光是又香又甜的食物，而是父母间纯朴的情，从那沉在碗底的糖粒中，又充满了父母对子女的深深的爱。“开水冲鸡蛋”开水冲鸡蛋拌白糖，既是一道美食，更是一味良药，还包含了一位长者浓浓的爱心。

很多人常吃“开水冲鸡蛋”，这种饮食方式，到底健康吗？

首先开水冲鸡蛋加点糖是有不少营养的。因为你拌了白糖进去，里面肯定就有糖分嘛。还有就是鸡蛋中的营养物质，包括蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等等，算得上是营养丰富了。

至于一个月之后有身体有什么变化吗，这得从两头来说了。如果你用的是新鲜的经过检疫的鸡蛋，每次也都是用沸水冲的，使得鸡蛋被完全冲开，加入少量糖调节口味，一个越下来应该不会有什么不好的变化。有的人看到这要吐槽：就没点儿好处吗？

答案是会有，也算健康。不过不见得明显到自身能直接感受到。良好的饮食习惯也好，运动健身减肥也好，都不是在这么短的时间内就能有非常明显的改善效果的。但是如果选用的鸡蛋不太新鲜，每次也不是用沸水冲泡的鸡蛋，而是抱着“差不多就行”的心态拿热水就糊弄了，那么可能都不用一个月，吃几次有可能就开始拉肚子了。

100度的沸水理论上能瞬间灭杀鸡蛋中的细菌，但是当开水和冰凉的鸡蛋液接触的时候，其温度就肯定就不到100度了，所以最好是可以沸水冲完全打散的鸡蛋，然后尽量保温放置至少10分钟，使得有足够的时间杀死细菌，这样进食比较安全。

全球每年有近1亿人感染沙门氏菌，但是其中绝大多数（99.85%以上）都可以在短期内就自愈，不过也有15万人左右会死亡，这个死亡人数比全球每年狂犬病死亡人数多了2倍还不止。我国每年食物中毒也有70%到80%是因为沙门氏菌感染，所以如果喜欢开水冲鸡蛋这个方式，最好还是要小心操作，注意健康卫生，以免造成意外。