据数据统计，2018年中国外卖用户超3亿，预计到2019年中国将有4亿外卖用户。对于忙碌的现代上班族来说，点外卖吃已经成了常态。

外卖方便又快速，但仍有一个困扰：吃什么？虽然选择那么多，但打开外卖APP的那一刻每个人都会呈现选择困难症发作的状态。

要治愈外卖选择困难症，可以参考这份数据：十大城市日间畅销外卖品类指数排行榜。

这个排行榜统计了北、上、广、深等十个重要城市销量排名前十的外卖品类。

外卖排行榜头牌网红——麻辣烫

来看看外卖排行榜第一名是谁？很多人大跌眼镜！麻辣烫？是的，麻辣烫在一众网红：烧烤、黄焖鸡米饭、酸辣土豆丝、米线、肉夹馍、沙县小吃……中脱颖而出，荣登7大城市最火外卖榜首。而剩下的3个城市，头名被麻辣烫的亲戚：冒菜占据。

麻辣烫不仅在中国火，甚至火到了隔壁韩国。有韩国媒体报道，中国麻辣烫在韩国备受追捧，麻辣烫餐厅在最近一两年时间里已经扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至渗透到了社区胡同商圈。

问题来了，麻辣烫这道看似简单的街头美食究竟有何魔力能这么火？

麻辣烫是最易实现的饮食自由

如果有一种食物能实现全国统一，那大概只能是麻辣烫。从食材到口味，甚至连店面布置，全中国的麻辣烫似乎都差不多。

一口大锅咕嘟咕嘟冒着热气，一台冰柜以格子为区间整齐放着各种食材：葱绿的青菜、弹滑的丸子、倔强的宽粉、雪白的藕片…所有你爱的食材，都以最鲜活的姿态呈现在这一方世界。你只需拿起篮子，开夹！

从菜式的选择，到荤素的搭配，再到辣度的控制，这种完完全全由自己掌控的自由，只有麻辣烫能带给你。

更关键的是，最难实现的财务自由在这里也完全可以实现。即使兜里只剩下零花钱，在麻辣烫店里，也能享受到指点江山的快感。把想吃的通通翻一遍牌子，吃撑也不过几十元。

一人食，既有火锅的快感，又有独处的自在

中国的美食文化博大精深，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，各怀绝技。不过要说谁是当红炸子鸡，非川菜莫属。川菜以其火辣的口感，以燎原之势火遍大江南北。中国人喜欢火锅，喜欢的是那份热闹以及酣畅淋漓吃出一身汗的大快朵颐感。

火锅属于众人，而麻辣烫却是完完全全属于自己。对于独居的年轻人来说，麻辣烫是唯一既能带来火锅那重口味的快感，同时又不用付出更多时间、金钱、社交成本的美食。

不管是急需充电的工作日午间还是饥肠辘辘的深夜，一碗散发着热乎劲的麻辣烫随叫随到。午餐肉、火腿肠光泽诱人，藕片上还挂着红油，方便面侵入浓汤，油脂和辣椒散发出香气……这一刻，所有的疲劳、孤独似乎都被驱散，你能享受人类最简单的放纵。

越平民化，生命力越强大

麻辣烫这种起源于川渝，最初由船工和纤夫创造的简便易行而又独特的美食，从出生起便被打上了平民美食的烙印。

简单、易被复制的制作程序决定了它技术门槛、开店成本的低廉，所以麻辣烫才会在全国各地四处开花，完全不受地域、门派的限制。

神奇的是，不管你是哪个饮食流派的拥护者，在麻辣烫面前，似乎都能水到渠成地融入进去。

不管你是素食爱好者，还是无肉不欢的食肉星人；不论你是高帅富，还是打工仔，在万能的麻辣烫都能找到自己的信念。无所不涮、无所不烫，麻辣烫的神奇魔力似乎就根植于这种包容与平民化的强大生命力里。

麻辣烫在外卖界能有这么高的人气，有偶然，更多的是必然。它被选中不是因为它是幸运儿，而是它恰巧是我们需要的。

饿了么？不如来碗麻辣烫！