最近成都的一家日料店因一条大众点评的差评“火了”！

这是一家叫鮨·初雲的日料店，它曾经被评为成都日料必吃榜的第一名，口味、环境、服务和食材的各项评分均超过了9分。

研发具有特色的产品

产品不过关，营销做得再好也没用。所以口碑营销的前提是能够拥有撑得起好口碑的产品。

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只有产品符合当地的消费习惯，是真正的美味，这样即使不做任何广告也能借助口碑传播成为知名品牌。

  • 打造个性服务

一家餐厅能否给消费者留下好的印象，除了通过产品，打造出好的个性服务也能够引起消费者进行口碑传播。
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比如海底捞，就是通过将服务做到了极致来打造品牌。 毕竟对于餐饮业而言，除了产品、环境等硬件设施的竞争，服务这个软实力也是至关重要。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。
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  • 创作创意广告

口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创作广告来进行宣传传播。 有了特色的产品和个性化的优质服务，通过对本企业总结的广告口号更容易是顾客记忆和传播。
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比如太二酸菜鱼的“酸菜比鱼好吃”，就是让消费者记住且传播的广告语。 还有注意一点，广告能否朗朗上口，贴近消费者也是口碑营销的关键。

  • 引导顾客体验

体验消费是一种有效的营销策略。尤其是餐厅推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。
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可以结合会员营销，吸引会员到店体验产品，在维护客情关系的同时，更能够被顾客认可和接受。 同时，好的经营环境、服务、产品也更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。
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做口碑营销还需要注意什么？做口碑营销的方式方法有很多，但不管营销方案如何策划，一定要经得起各种推敲，不能最后遭人诟病。

  • 避免进行虚假口碑维护

这次鮨·初雲遭王思聪差评事件的根本就在于，这家日料店产品品质及服务等经不起推敲。
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事实上，“王校长”关于这家日料店名不副实的指责也绝对不是个例。 大众点评评价的真实性也一直是大众点评用户吐槽的焦点。大众点评的机制只会严格检测是否有违禁违法的内容。 但是，对于评论的真实性，大众点评作为平台方不会进行严格审核，用户可以截取他人的图片和文字变相为商家“刷好评”，从而提升商家排名。
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但倘若产品品质跟不上，即便排名到达了顶峰，也未免会出现类似这次日料店一样跌下神坛的情况。

  • 避免忽视企业内部的口碑营销

很多企业在进行营销过程中常将营销片面地理解为外部营销，公司内部的口碑营销容易被忽视。
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实际上，如果企业的员工带着不满的情绪在为企业工作，效果是可想而知的。 而且当这些员工在向朋友谈到自己的企业时总是抱怨不断，他们作为信息源发出的负面口碑的效果要远比一般消费者大得多。
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  • 缺少良好的负面口碑传播处理机制

口碑是一把双刃剑，既可以为企业带来口碑效应，也会由于负面口碑的传播带来负面影响。 现代企业，即使是一些大企业也往往容易忽视负面口碑传播的严重性，没有一套及时、正确地处理危机的机制，常常会使企业的危机愈陷愈深。 所以，当出现负面口碑的时候，及时的做好危机公关也是至关重要的。
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不过归根到底，无论你的营销推广做的有多好，关键还是你的产品。不然再好的口碑也会败给产品和服务。

编辑｜芹菜

图片、素材来源于网络，数据来源于CBNData

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