哈喽，这里是深夜小食堂，今天来介绍一下陕西汉中的名小吃，我想陕西老乡们应该知道，不知道的也没关系，经过今天小编的这篇文章大家就会知道它是什么了。

今天来介绍个陕西汉中名小吃——面皮，菜豆腐。

作为一个陕西汉中土生土长的人，我们把面皮和菜豆腐是分不开的，先说面皮吧！

我老家啊，把米皮，粉皮，擀面皮，面皮统称为面皮。

面皮吃凉的，米皮吃热的，粉皮吃酸的，这都是有讲究的。面皮吃热的容易断，不劲道，等它放凉了，这个缺点就会被掩盖，米皮劲道，刚刚蒸好的米皮很入味。吃着就唇齿留香。粉皮那是比米皮更劲道的存在，它如果是热的，就会很粘牙。凉的不是很入味，所以要足够酸，味道要重，吃起来才够味。我认为每一种面皮都有它的灵魂。

菜豆腐是面皮的标配，因为它够清淡，一般老年人比较喜欢，因为它开胃，是那种微酸的感觉，淡淡的。它与辣椒酱也很配哦，那滋味！用陕西话说就是一个字:“窜！”。

离开家乡的人，在外地总会想起家乡的一种美食，不说所有陕西汉中的人，就大多数的陕西汉中的人他的回答一定是面皮菜豆腐。那是一种乡愁尽管现在在其他地方也卖的有面皮，但是味道总是觉得不对，那是对家的牵绊。每次回家总是会让家里提前做好面皮菜豆腐，原本不喜欢菜豆腐那种寡淡味道的我，在写起这次文章时，心中不免想起家中的菜豆腐。好了，不说了，下次见哦。拜拜！