在我国的大部分水域，都可以捕捞到这种小鱼，它们身体细长，几乎没有任何鳞片，通体透明，颜色如银，因此它们名叫“银鱼”。但是各地人们对银鱼的称呼略有不同，有的叫它们炮仗鱼，还有的叫它们面条鱼等。

银鱼身体透软，有大小之分，大银鱼可以长到10厘米，它们在水里时是银色的，一旦被捕捞上来，就会马上变为白色，很多人难以区别银鱼和白条鱼。银鱼起源于中国，生活在深层海域中，但是用光照射，就会将它们吸引上来，一捞就是一大批。

银鱼牙齿相对来说较大，而且特别锋利，专门捕食其他鱼类。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。这是一种整体性食物，可以煎炒蒸煮，最有特色的就是熬成汤，味道很是不错，不知道大家有没有人吃过这种鱼呢？下饭下酒都很不错的哦，有机会的朋友不妨尝尝这道鱼，虽然这道鱼在我们国家的餐桌上不怎么受欢迎，但却是被日本人称为“鱼中人参”的呢。