独门小院
装修温馨
【同安饭店】在岛内有两家分店，独门独栋的小庭院，这装修一看就知道，如果不是有老饕带路，路过几十次都不太容易发现。
作为一个日常在外吃饭探店的美食博主，我的嘴早已被那些美味养刁了！很少能有特别喜欢的，或是能让我半年之内主动选择去好几次的餐厅。
而这家同安饭店绝对是一个例外！
最夸张的时候一周吃了两次！熟悉到都不需要看菜单点菜了！
煲煲煲，各种煲类是招牌
【 鲈 鳗 煲（原 创）】
鲈鳗，是鳗鱼的一种，又称花鳗鲡。一般常见的鳗鱼做法都是清蒸or炖汤，但这家是把鲈鳗剔骨、切片、腌制，入油锅里炸制。
食客中流传的“会脆的鳗鱼”，指的就是同安饭店的鲈鳗煲！在厦门，它家做的鲈鳗煲可谓是“数一数二的好吃！”
原生态环境下生长的鲈鳗，鱼皮爽脆、鱼肉紧实。对于味道的把握它也做得很到位，用黄酒和蒜祛腥提味，连搭配的配菜佐料吃起来都有滋有味！不愧是招牌菜！
【红 烧 甲 鱼（原 创）】
红烧甲鱼
soft-shelled turtle
甲鱼素有“美食五味肉”的美称。吃一次甲鱼，可以把微量元素、蛋白质和维生素补的齐齐的~食材好，口味佳，同安饭店的红烧甲鱼在厦门如果排第二，那第一还有谁呢！
煲锅还没上桌，我就已经闻到香气。上桌开盖后，香气一下就扑出来，红烧的汤汁鲜红透亮，咕嘟咕嘟冒着泡~
先烧后焖，达到烂熟，及时收汁，鱼身非常入味。
最好的还是那一块裙边，吃进嘴里软软弹弹的口感超幸福~纯天然的胶原蛋白无比丰富，小仙女们一定要多吃一点！
【干捞鲨鱼皮】
鲨鱼皮你吃过吗？网上搜了一下，才知道这“干捞鲨鱼皮”竟然是清代扬州满汉全席的用菜之一。
搅动汤羹，浓稠幼滑，满满的胶原蛋白，颇有佛跳墙的感觉。吃到口中，鲜甜十足，丝丝的暖意足以褪去10月厦门初秋街头的清冷。
一人一盅干净卫生，搭配的姜丝红醋意外地跟鲨鱼皮羹很是搭配！带出了它的鲜甜，又“杀嘴”，又“够味”！
【滋补羊脚汤】
滋补羊脚汤，自然滋补。经过长时间的熬煮，羊脚汤并没有任何的膻味，取而代之的是回味悠长的鲜香和浓郁的闽南药膳香！
选用放养山上的山羊，优质的羊脚和羊蹄也在炖煮的过程中变得愈发酥烂爽口！它甚至带着浓郁的乡土味儿，却也充满诚意，刚好配得上烦冗的世俗生活，抚慰琐碎而平实的人生里动辄做错的委屈。
八人分食绰绰有余，我们一起贴秋膘吧。
最具同安地方色彩佳肴【桂 花 炒】
桂花炒，炒的却不是桂花。这道桂花炒可是极具同安地方色彩的厦门传统手工菜肴之一，也是同安宴请必备菜肴。但因为费工且又考验厨师的刀工和烹饪的火候，所以现在鲜有餐厅会做这道菜。
花菜、马蹄、笋、香菇、胡萝卜、黄瓜等十几种食材同鸡蛋翻炒，出品神似炒饭，口感颗粒分明，非常清爽，让人印象深刻。
【同 安 煎 蟹】
同安煎蟹可是秋季招待贵客的硬菜！一只红蟳对半切开，平底锅涂上一层薄油，将半只蟳的切口立放在铺着姜片的锅中，是为煎；等到切口流质的膏黄慢慢凝固，再倒入黑麻油、料酒焖熟即可。
煎好的蟳外壳红润油亮，蟹肉洁白紧致、丝丝带甜。蟹黄很有嚼头，跟蒸蟹的流质蟹黄口感截然不同！一只招摇的煎蟹，浑身上下都写满“鲜美”。
【地 瓜 粉 条】
手工制作的地瓜粉条，连地瓜都取用自老板自己村中所种，原生态、非常干净。倘若没有熟练的技艺，吃起来是不会如此Q弹的。
地瓜粉条需要用大米熬粥拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合在一起，之后再加水，调到合适稠度。（也有先把粥和地瓜粉揉成像面团一样，再加水洗成面浆。）
之后放到铁锅里烫成一张张薄皮，放凉后切成两厘米左右的粉条，这就是地瓜粉粿。
煮的时候，下足油，加上海蛎、虾米等海味，再有古龙罐头加持，撒上葱花，汤头浓、味道鲜，连吃三碗也不为过。
【岩 葱 炒 蛋】
岩葱炒蛋，不瞒你说一开始我也以为是韭菜炒蛋。
岩葱生长于高山上、岩石间、没有韭菜那股“呛鼻”的气味，吃起来鲜脆喷香，还有一定的药用价值，据说可以防治高血压，促进血液循环呢~
【 上 汤 枸 杞 叶 】
枸杞叶做汤常见，但拿枸杞叶做成菜倒是少见。
吃起来微苦，但有独特的回甘！营养健康，是一道清肝明目的养生菜！
新菜——天上龙肉，地上驴肉
【椒 盐 驴 排】
低脂又高蛋白质的驴肉常见于北方餐桌，这里也能吃到！
肉质细腻且味道独特，火候把握得刚刚好，骨肉轻松分离，每一口都鲜嫩多汁。
甜品——芋泥界的哈根达斯【手工褒美芋泥】
作为餐后甜品，必须给你们安利！褒美是同安偏远的一个村子，水源保护地，水质、土壤无污染。
芋泥、咸蛋黄的完美结合，芋泥口感绵密细腻，内里暗藏咸香可口的咸蛋黄，外表层还淋有馥郁芬芳的桂花蜜！
冰淇淋的造型也是十分讨喜，必点！必点！芋泥控和咸蛋黄控为之疯狂！
好吃到想要打包的泡菜
让我们惊喜意外的是，这里的餐前小菜十分清脆爽口！酸酸的泡菜每次来都厚着脸皮多要一份......
其实我问过老板，这泡菜可以卖吗？哈哈哈哈！老板回说：只送不卖！
同安是一座有着1700多年历史的古城，是厦门文化的发源地，同安菜是正宗厦门本地菜。
创建于2003年的同安饭店，主要经营的就是闽南土菜和特色风味，厨师据说全部土生土长于同安，致力还原地道厦门菜风味。
对于味道的顽固记忆，离家久了的人最有体会。回家所带来的幸福感，比任何时候都更指向那口熟悉的家乡味。
大众点评必吃餐厅
同安饭店（东渡店）
地址：湖里区和宁路12号
电话：0592-5751727
营业时间：10：30-22：00
同安饭店（金尚店）
地址：金尚路与枋湖北二路交界处
尚忠公交车站旁
电话：0592-5716757
营业时间：10：30-22：00
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