香蕉是一种很健康的水果，出门旅行的时候吃香蕉可以增进你的食欲胃口，增强胃部消化，也可以利于你的调整肠胃，减少旅行饮食上带来的不适，如果赶行程来不及吃东西还可以吃香蕉垫肚，香蕉一般都是一整串的生长，但是最近有个地方的香蕉串已经生长超过1.5米，几乎要坠到地面上，这个奇特的千层蕉现象就在台湾。

台湾中兴大学新化林场内有一株千层蕉，蕉的无限花序一直向下延伸成长，已经超过1.5米，因为当地阳光雨水充足，目前还在继续生长，如果这个蕉在国外生长可以长到2、3米， 而且其实香蕉不是树，是一种多年生的草本植物，这株种源是由农委会农业试验所提供的特殊种类，去年3月份才开始栽种这香蕉，才一年就长得如此好，除了栽培试验之外，还兼具观赏及环境教育教学等多用途。

所谓千层蕉就是千指蕉又称象鼻蕉，原产地是在印尼及马来西亚等东南亚地区。它在开花的时候花序轴会一直向下延伸，有时同一个花序里，下端的花还在开，但上方已经授粉完成的花朵则已发育成果实，所以常常可以看见花与果实同时存在的画面，加上千层蕉的花序轴可以长达2到3米，因此千层蕉会一直长到贴近地面。

通俗来说千层蕉不是指有一千层香蕉，而是开花是层层叠叠的，一般都有1千多朵花以上一起生长，如果母株强健生长旺盛，可以结出1千多个香蕉果实 ，非常壮观新奇，常引起游客到此驻足观赏。

至于千层蕉到底好不好吃呢？口感如何呢？ 实际上口感并不是很好，如同野香蕉，酸酸的，还带着一点苦涩的味道，甚至连连松鼠也不大喜欢吃。在台湾栽培主要是作为观赏和试验，很少拿来食用。目前栽种的地方还不多，多为私人栽种来当珍奇植物欣赏，很少看见学校或公园等公共空间栽种，引进种植是在校外教学时，让学生观察这种造型特殊，号称为全世界最长的香蕉果串植物，希望能引发更多人对新奇植物的兴趣。

这个台湾中兴大学新化林场的超长千层蕉消息一出，立刻吸引了许多游客到此参观这个神奇的千层蕉，令到游客大开眼界，游客们纷纷表示这种现象前所未见。