秋天到了，很多人发现自己在这个时候食量大涨，对热气腾腾的美食尤为喜欢，很多身在北方的人都会吃上一两顿包子，但是包子这种美食看起来容易，做的时候就会发现自己无论如何也无法做出饭店里面那么松软又美味的包子。
很多人觉得包子最难的地方在发面上，但是个人觉得包子这种美食无论是发面还是和馅都不是一件容易的事情，只要将它们都做好了才能做出美味可口的包子来。
喜欢吃包子的朋友们注意了，接下来为大家分享一下做包子的心得体会。蒸包子的技巧都在这里了，这样蒸出的包子才香气扑鼻，松软可口。
第一，发面：
第一步：准备适量的温水，向温水当中倒入少量的酵母粉，用筷子将酵母搅拌到融化。
提示：融化酵母粉一定不要用热水，因为热水会烫死酵母的活性，酵母的作用就发挥不出来了，所以最好选择30度左右的温水。
第二步：另准备一个干净的小盆，向盆里面加入适量面粉，一边搅拌面粉一边向面里倒入搅拌好的酵母水，一直搅拌到酵母水全部都用光了，面粉被搅拌成絮状为止，紧接着用双手将面搓成光滑不沾手的面团。
提示：很多人都是直接将酵母粉放到面粉当中和面，但是这样做并不好，最好的办法是用全部或者是一半的温水将酵母粉化开，这样和面的效果会更好。
第三步：用保鲜膜将装有面团的小盆包裹上，将面盆放到温暖的地方发酵到原本2倍的大小。
提示：如果夏天的话直接放室内发酵就可以了，如果是冬天最好放到阳光直射的位置，北方的朋友们也可以放到暖气上面发酵，这样发酵大约半个小时就可以了。如果大家想要面团发酵的速度更快也可以加一些白糖，这样发酵面团不仅更快，而且还会更好吃呢。
第二，拌馅：
第一步：猪肉洗净了之后放到菜板子上面切成大约1厘米的肉丁，将肉丁放到小盆里面，继续放适量的葱花和姜末，再继续加入适量的料酒、味极鲜和花椒粉，将它们都搅拌均匀之后腌制15分钟左右。
第二步：白菜洗净之后去掉白菜梆，将白菜心切成粗一些的小丁形状，将白菜放到肉馅当中之后加入两大勺油，搅拌均匀之后再加入适量的食用盐和鸡粉，继续搅拌均匀，肉馅就做好了。
肉馅做好之后面团也发酵得差不错了，这个时候我们将面团拿出来揉出里面的空气再包成包子就可以了，但是包子包好之后还要多注意一些其它的技巧。
第一：包子包好了之后放到一旁再醒发15分钟。
第二：包子蒸好之后不要马上出锅，盖着盖子焖5分钟左右更好吃。
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