泡茶、品茶需要掌握一定的技法
如:茶具的使用，置茶的方法，水温的控制，泡茶的步骤,品饮的方法等。
泡茶前茶艺师应做好哪些准备
①操作前要净手，指甲不应留长，不能有任何异味，不能戴任何饰物。
②仪表:面带微笑，头饰符合茶艺师的标准要求。
③茶具:摆放合理，茶具清洁干净。
④坐姿:挺胸收腹，双肩自然下垂，坐在凳子的外1/3，手放在茶巾上(左手在下，右手在上)。
泡茶中茶艺师应注意什么
①口齿清楚，讲普通话，口腔无异味。
②在泡茶前征得同意方可泡茶。
③根据客人的人数拿取茶具，做到以茶待客，人人平等。
④泡茶中注意细节，如:置茶时， 如所用壶壶口小，应注意壶口处放茶漏，置茶时适量、均匀;温润茶叶时，倒入茶壶的容积1/3的水，将温润茶叶的水立即倒掉;根据冲泡不同种茶，把握泡茶的水温及浸泡的时间;出汤时，将泡好的茶汤倒入茶海(公道杯)中，再斟茶至品茗杯中等。
⑤泡茶后整理:将茶叶倒掉，将茶具清洗，擦干消毒备用。
茶与泡茶器具的搭配有什么讲究
绿茶类、轻发酵的包种茶类比较，如龙井、碧螺春、文山包种茶、香片及其他嫩芽茶适合使用瓷壶、瓷盖碗、玻璃壶等冲泡。
乌龙茶类中，中、重度发酵的茶，如铁观音茶、水仙、单枞等适合使用紫砂壶中的朱泥壶或盖碗冲泡。其他如外形紧结、枝叶粗老的茶、老茶等，都适合使用紫砂壶、陶壶冲泡。
什么是“下投法”
“下投法”指投茶法(或置茶法)，是先将茶叶置入一个茶杯(壶、盏)中，再将适量的开水高冲入杯(壶、盏)，即先投茶后冲水的方法。
采用下投法泡茶操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整杯(壶、盏)茶浓淡均匀。下投法有利于提高茶汤的色、香、味，是最常使用的泡茶方法。下投法是使用最多的投茶法。
什么时候采用“上投法”
当开水水温高，又急于泡茶时，对部分比较紧结、重实的细嫩名茶，如果碧螺春，径山茶、临海蟠毫等，有时会采用上投法泡茶，其法是先在杯中冲入开水至七分满，再取适量茶叶，拨入盛有开水的茶杯中。上投法是先水后茶的投茶法。
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