天气转凉，又又又到了女孩子吃冰淇淋的好时候。那句“爱她，就带她吃哈根达斯”的广告语，一度让冰淇淋成了冰天雪地里的大热单品。

说起吃冰淇淋的女孩子，还记得电影《罗马假日》里赫本坐在西班牙广场的台阶上，吃着蛋卷冰激凌，一脸愉悦享受的样子吗？

GET赫本同款冰淇淋

网上流传着无数关于冰激凌的美丽传说。有人说冰激凌是蒙古人发明，马可波罗将配方传入意大利。

16世纪，意大利美第奇家族的少女嫁给法国国王亨利二世，将冰淇淋引入法国。从此之后冰淇淋被法国人发扬光大，开始风靡欧洲，成为贵族独享的高端食物。

意式Gelato真不是Ice Cream

一说到冰淇淋，大家总是条件反射到想Ice cream。但是你要在意大利街头寻找赫本同款Ice cream，当地人会一脸迷茫告诉你，附近没有Ice cream。因为意式冰淇淋叫做Gelato，和ice cream根本是两码事，口感比甜腻美式冰淇淋Ice Cream更加清爽！

正宗的Gelato不会使用工业色素和香精，完全用水果或辅料本身上色提味，又因为不同地方的食材口味有差别，所以世界上没有两家Gelato有同样的味道。 哪怕是最普通的草莓味也因为冰淇淋师调味的手法技艺产生差别，这大概就是手工冰淇淋的魅力所在吧。

冰淇淋的制作方法
意式冰淇淋Gelato的诞生被普遍认为是现代冰淇淋的起点。 Gelato这个词源于拉丁语的“g elātus”，原意为“冰冻的”。 在冰冻设备没被发明之前，冰淇淋在炎热的夏日是怎么做出来的呢？

意大利人先把牛奶、果汁和糖混合倒入金属桶，再把金属桶放进木桶中。在两个桶的间隙里填满冰块和食盐。两者融合产生吸热作用，使金属桶保持低温。

最有趣的是在制作过程中，必须不停摇晃金属桶，因为这样才能得到冰晶较小口感细腻的Gelato。就像调酒师一样调制鸡尾酒一般。正因为当时十分花费人力和时间，冰淇淋才变得特别奢侈。

最值得一试的口味

意大利Gelato有着成百上千种口味，即使是巧克力，也会仔仔细细分出白巧、黑巧、榛果巧、巧克力曲奇等等味道，选择困难症患者估计压力巨大。

如果不知道吃什么味道，那么必须要尝一下开心果味！

意大利Gelato精选西西里大粒开心果仁，细细烘焙研磨融入冰淇淋中，口感香甜又带有一丝咸味解腻，偶尔还可以嚼到一粒惊喜的开心果碎，这两个看上去不搭的东西，组合在一起能产生特别的魔力。吃过一次就会上瘾！

意式Gelato哪家强？

罗马的Frigidarium

这家是罗马人气火爆的Gelato店，最神奇之处是有各种稀奇古怪的口味，玫瑰味、芝麻味等等。第一口下去，除了惊艳没有其余多余的评价。你还可以在冰淇淋上加巧克力硬壳，绝对让甜品爱好者疯狂！

地址：Via del Governo Vecchio，112

佛罗伦萨的Carapina

店家每天只选取最新鲜的时令水果，然后用鲜奶、可可和咖啡制作冰淇淋。有22种口味可以挑选，其中比较特别的是：tè茶味、 chinotto酸橘子、gazzosa、crema al Vin Santo。

地址：Piazza Guglielmo Oberdan, 2/red, 50136

全球连锁的Gelato

被称之为“国民Gelato”的Grom因为正宗的口味和遍布全球的影响力，无疑是路人缘最好的冰淇淋品牌。Grom有着经典的小蓝杯设计，主打传统意式口味，为的是让不同地方的人都可以吃到想象中那口Gelato的味道。

图 | 小红书@CAI_采

想吃Gelato不用特意打飞的去意大利啦，全球连锁的Grom已经落户上海，出家门就可以吃到它。

图| 小红书@江粗粗koko

地址：上海市南京西路772号