自制烤肉

梅头肉(除去肥肉部分)

生抽45ml，料酒或白酒45ml，蚝油15g，蜂蜜10g

葱白适量(只要葱白，拍扁切段)生姜适量蒜(我用的独蒜)三个

黑胡椒粉7.5g，辣椒粉适量，孜然粉适量花椒粉适量盐(酌情)

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步骤一梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较能~我这次买的肉会比较肥，所以我懒得叉

步骤二把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀!多抓几下~调理用量不必参考我的，你们靠感觉走就好

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步骤三覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上~这次我直接丟了两天(因为~我忘记它的存在了)

步骤四滑烤盘.上放锡箔纸，入烤箱底层，为了接滴下来的油~不放也行的...到时候洗烤箱可以把你洗cry..210度上下火，肉肉摆到网架.上入中层烤20-30分钟! 中间可以给肉翻身一次!

步骤五烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀!如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可!这里所用到的肉是猪的梅头肉，也叫梅花肉。

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这部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相间，适合烧烤，实在不行~用五花肉也是OK的!以下的菜谱适用于羊肉，羊排等其他肉类。如果用的肉是比较瘦的，那么烧烤的时候要刷油~不然就会太干!会咬不动滴