大姐做特色油炸小吃上过央视，5元一个还得排队，食客：两块够了|163

推荐语：这个小吃虽然不贵，但销量好也是很吓人的，上过央视后，慕名而来的人更多了

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下文自咔咔爱吃面

咱们中国有句老话的前半句叫好吃不如饺子，可见中国人对饺子这种食物是多么的谜之喜爱。爱吃饺子自然就不会拘泥于一种做法，我们吃饺子最常见的烹饪方式就是擀面皮包馅料下锅里水煮等饺子浮上来再加一些凉水再次烧开就可以捞上来蘸着醋就着大蒜美滋滋地享用。湖北宜昌人还发明出了另一种饺子吃法。

湖北宜昌有一种街头小吃叫做脆皮萝卜饺子，这是一种油炸小吃。这种油炸饺子的造型和北方的韭菜盒子比较形似，但也仅仅是形似而已，因为宜昌的脆皮萝卜饺子并不是擀面皮包的馅料下油锅炸，而是用很稀的米糊糊稍微兑一点豆粉包裹着萝卜丝油炸的小吃，油炸成型后形状非常像饺子所以被当地人称作脆皮萝卜饺子。

脆皮萝卜饺子的做法

脆皮萝卜饺子虽然也叫饺子，但是和北方的饺子做法完全不同。以前的脆皮萝卜饺子是一道时令小吃，现在一年四季都能吃到各种蔬菜，所以脆皮萝卜饺子在当地随时都能吃得到。红皮白萝卜刨成萝卜丝，撒上辣椒面、花椒粉、盐、葱花、青蒜叶或者蒜薹丁以及香菜拌匀，做脆皮饺子用的铲子和割草的锄头比较像，将稀薄的米浆浇一点在锄头状铲子上打底，再将拌好的萝卜丝放到铲子上，浇上米浆封顶下油锅。等脆皮萝卜饺子炸至金黄就可以捞出来控油了，沥干油便可以享用这道美味的特色油炸小吃。

脆皮萝卜配料比例

米浆并不完全是大米磨出来的，为了增加韧性和香气，可以加入一点黄豆和大米一起磨成粉，大米和黄豆的比例是9：1。可以磨成粉单独加水搅拌成浆，也可以在研磨的过程中加水。

萝卜一定要用红皮白萝卜，而且不要用太大的萝卜，因为太大的萝卜容易糠芯影响口感，之所以不用其它萝卜的原因是大白萝卜没有香味而且水分太多，青萝卜炸出来会发黑影响美观，所以红皮白瓤水萝卜是最佳材料。

香菜是脆皮萝卜饺子的灵魂，有香菜和没有香菜的脆皮萝卜饺子味道完全不一样。

萝卜的营养价值

老话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃点萝卜对身体好。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。其实只要是人们经常食用的蔬菜都是好食材，最主要的是味道好人们爱吃才是最直接的道理。

网红美食脆皮萝卜饺子

宜昌当地有一位大姐做的脆皮萝卜饺子非常有名，上过很多电视节目连中央电视台都报道过她的油炸小吃店，一个脆皮萝卜饺子是5块钱，来他们家买脆皮萝卜饺子的人都要排队等。因为要排队所以很多人就会抱着很高的期望值当吃到嘴里的时候又会觉得就是普通的油炸小吃，因此形成了很大的心理落差，难免有人会觉得小吃很一般。但是大多数人吃了都说是一道美味。