久等了各位嗦粉客！

在经历了长达三个月的嗦粉大作战后，史上最全的魔都嗦粉地图终于出炉！

在这三个月里，我局探员脚步遍布整个大上海，探访了114家餐厅、粉店，花费了7689大洋，共计嗦了148碗粉。它们来自在全国各地赫赫有名的六大嗦粉大省——江西、湖南、贵州、新疆、广西、重庆，这才凝聚成此篇足以封为史上最全最硬核的魔都嗦粉指南。

友情提醒，本文经多次压缩后仍然hin长，so...按规矩，先收藏在转发，回头按单埋头嗦就行。

话不多说，来看沪上必嗦的44家好评粉店——

以下是六大嗦粉大省的出场顺序 请各位有明确针对性的粉友自由翻阅

① 湖南粉 ② 江西粉 ③ 新疆粉 ④ 贵州粉 ⑤ 重庆 酸辣粉 ⑥ 广西 桂林米粉 ⑦ 广西 螺蛳粉

戳地图直接穿越到原文

湘御原味湘菜长沙米粉地址：平凉路1489号潞漫赛典1楼

营业时间：10:00-22:00

推荐点单特色牛肉米粉

汤头清澈明亮，飘着点点油花，带筋牛肉炖得入口即化，米粉是店里每天现做的手工米粉，薄而爽滑，嗦起来清爽利落、毫不费力，在汤汁的咸香之外，还有能明显辨识的清新米香。

御湘炒粉

卖相和炒河粉无异，但吃口更清爽，不像炒河粉那么肥厚油腻，调味也更有个性，是干辣劲足的湖南风味，分量还很大。

粉巷 湖南米粉地址：金港路187号

营业时间：08:00-22:00

推荐点单

肉酱拌粉

粉巷的手工扁粉是一口就能打动人的——软而不烂，轻透爽滑，吸水性极好，格外入味。黄豆的脆香、酸豆角的酸香、肉沫的肉香、辣子的辛香统统汇聚在这碗米粉里。

香菜牛肉粉

圆粉用的是常德澧县运过来的干米粉，溜圆细长，爽滑弹口，配上粉巷最热门的现炒浇头香菜牛肉，红油绿椒，锅气十足，散发着青辣椒的辛香，美中不足是牛肉量比较少。

芙蓉语 湖南名小吃地址：申长路688号虹桥天地购物中心南区五号楼6层

营业时间：10:30-21:30

推荐点单

辣椒炒肉米粉

全店只供手工粉，滑嫩光洁、相当入味，浇头乃现炒，油亮油亮的五花肉搭配软糯又藏着一肚子辣的青椒片非常好吃，尤其在汤汁中辣椒炒肉的油和汤头混合以后，那叫个香！

益阳脆瓜肉沫米粉

脆瓜酸鲜可口，和肉沫炒后，脆瓜的幽幽清香结合肉沫的香气，诱人又清爽。拌匀后一定要去加料区自由发挥一把，一勺酸豆角、一勺剁辣椒、一勺油辣子，顿时让它大变模样。

糖油粑粑

嗦粉完毕，用香甜的糖油粑粑作甜品收尾正好，粑粑糯而不粘，糖油甜而不腻。

楚有春申老长沙米粉地址：东兰路288号1-132铺

营业时间：09:30-21:00

推荐点单

红烧牛腩粉

红烧牛腩浇头超棒的，肉嫩筋糯，肉味浓郁，汤头清爽不油，像自己家里熬的肉汤，鲜美自然，里头软糯入味的蒜头也一定不能舍弃，吃起来那个香啊。

原汤肉丝宽粉

像老盛昌那种老牌小吃店里的肉丝面，汤头清淡鲜美，肉丝的咸香气息完美得融入到了汤汁里，一定要先把汤喝个过瘾。这家扁粉偏厚、口感比较绵软，建议这家都点圆粉。

在湖南米粉篇发布时，和往常一样的收到了海量反馈，有赞同，当然也有抗诉。其中某条引起了局座的注意，无粉不欢·空运湖南米粉的老板，表示自家的米粉是如假包换的空运，并且极力邀请局座亲眼去看一看。既然人家诚挚地邀请了，局座也就去了——

在虹桥机场半日游、跟着老板接回刚下飞机的湖南米粉之后，开了眼界的局座表示：空运，实锤！

柒月粉地址：彰武路18号202室

营业时间：11:00-14:00 17:00-20:00

推荐点单

牛肉炒粉套餐

柒月粉的米粉毋容置疑是我们吃下来最有韧劲儿的，下锅经得起大锅翻炒入味而不断裂，上桌又耐得住弹拉卷挑，每一下咀嚼都得到它热情的回应，每一寸粉都好吃的深得人心。

辣鱼汤粉

米粉来自抚州南城，细腻光洁，久浴在鲜美的鱼汤中仍然具有独特的爽滑口感，嗦起来近乎感受不到任何阻力。鱼汤直接喝略有些咸，但和米粉同吃刚好。鱼肉不仅大块，且给了十足的量，绝对过瘾。

壹碗粉地址：成都南路93号

营业时间：08:30-21:00

推荐点单

招牌牛肉粉

上桌就让人头皮一紧，火红的浇头像一张正在编织扩散的铺盖，慢慢把汤汁染了色。吃辣的青铜玩家必要被它鲜辣椒的辛香之气呛得眼泪汪汪。牛肉紧致入味，米粉柔软而不失弹性，吃辣好手必能过瘾。

赣南小炒肉拌粉

拌粉也不错，米粉爽滑而不黏连，在丰富酱汁的助力下很容易就能拌得均匀入味。小炒肉虽不是现炒浇头，但拥有十足的酱香呛辣，整体偏咸，适合重口嗦粉客。

汤小罐地址：淞沪路199号太平洋森活天地B1

营业时间：10:00-21:30

推荐点单

经典南昌拌粉

米粉湿润油亮，三五下便能均匀上色，入口爽滑中带点韧度、仿佛能在齿间穿梭自如的口感最是令人印象深刻，码子挺重，吃口却清爽，半筋半肉的五香牛肉、开胃的酸豆角、脆嫩的萝卜干、弹牙的杏鲍菇、香脆的豌豆，都是这碗拌粉拿得出手、值得炫耀的资本。

南昌藜蒿腊肉炒米粉

这家的炒粉也相当能打，口感相较拌粉稍软，细嫩的藜蒿散发出野菜清香，伙同着腊肉的咸香，扎扎实实得渗透到了每一寸米粉，嗦起就停不下来。

谁动了我的辣椒地址：雅致路与水清路交叉口东行50米路北营业时间：10:00-14:00 17:00-02:00

推荐点单

土扎粉

米粉根根分明、油亮，镬气逼人，入口带着扣人心弦的弹性和韧度，嚼感十分讨喜。调味尽显江西粉蛮霸的脾气。菜量、粉量都给的豪爽，三十块两个人嗦完都还能打包。

江西印象生态酒楼地址：灵石路923号

营业时间：11:00-14:00 16:30-21:00

推荐点单

南昌炒粉

分量惊人，许是先用姜末爆香炒了肉丝，炒粉散发着浓浓的肉香和姜特有的辛香之气，在淳朴的家常味儿中注入了几分火爆。

疆赞赞粉地址：芳甸路1376号地下1层12-02室

营业时间：周一至周日10:00-21:00

推荐点单

芹菜鸡肉炒米粉

整碗粉湿滑入味，每一根粉都被浓郁的酱汁紧紧包裹，鸡肉用料酒和香料腌过，入味且嫩滑可口，依然保持爽脆、甘甜、多汁的芹菜在咸辣的米粉中起到了解辣解腻的作用，这家辣度比较友善，能吃辣可以放心选中辣。

酸菜牛肉炒宽粉

炒宽粉不算经典，却是近几年在新疆的流行之作。浓稠的汤汁超丰满、简直直逼一碗汤粉，看似如刀削面般的宽粉软中带糯性，上海人称之为“宁调调”。外加上用酸菜同炒，让人食欲大开。

Yoga’s私房米粉料理地址：泰兴路436号(近新闸路)

营业时间：周一至周五、周日11:00-14:00 17:00-21:00

推荐点单

新疆鸡肉炒米粉

想要吃正宗，必点爆辣，上桌宛如一盘红色炸弹，辣度如一头猛狮瞬间能撕裂你的喉，一般人请别轻易挑战爆辣。这家别的配料都很中庸，但调味超级棒，辣中带香，让人无法拒绝那片红色的深渊。

酱香牛肉拌米粉

裹满了辣椒的酱香牛肉堪比“狮子头”大小，在辣椒泥、豆瓣酱之余还藏着一些香料气，三者融合得十分完美。其余的配料也没有一个掉链子，让十足Q弹的米粉具有多面的层次感。

兽派米粉地址：长乐路69号

营业时间：周一至周日11:00-23:00

推荐点单

鸡肉炒米粉+馕

这家的米粉又粗又弹韧，应该是店家特制的。爆辣极具威力，刺激感非常上头，加馕绝对是聪明的操作，吸饱浓郁酱汁的馕、好吃程度完全不输米粉。

囍遇西域唆粉烧烤地址：场中路2018号

营业时间：周一至周日10:30-14:00 16:30-01:00

推荐点单

牛肉酸菜野蘑菇炒米粉

米粉表现不错，带有恰好的回弹感，配料也给得大方，嫩滑入味的牛肉片随便就能堆起一座小型肉山，粉里的野蘑菇据说是从新疆空运来的，滑中带脆，加上平衡的咸辣调味，好评。

小喜田地址：淞沪路290下沉广场04室营业时间：周一至周日11:00-14:30 17:20:30

推荐点单

鸡肉炒米粉

这家的爆辣做过改良，还算能接受。鸡肉大块，带有纤维感。层层纹理缝隙容易裹挟酱汁，既上色又入味。米粉爽滑，嗦起来完全没有卖相的火辣，也没有辣油的厚重感，可作新疆粉的入门之选。

牛三菇拌米粉

色彩斑斓的各色配菜能将米粉完全覆盖，中辣是普通人能轻松驾驭的程度。带筋牛肉片是整碗米粉的亮点，拌匀后色香味都更诱人。用牛肉和两种菇类做成的“牛三菇”，如同“本帮浇头”里的辣酱，带一点甜口，很特别的风味。

此疆彼界地址：五角场平盛大厦3楼汇吃町营业时间：周二至周日10:00-21:00

推荐点单

牛肉炒宽粉

属于“爆炒系”，整体比较干，看不到什么汤汁。这家不建议轻易尝试爆辣，实在太刺激，像在嘴里放了一把火。宽粉比圆粉表现更突出，糯性十足，嚼口很有趣。

遵义虾子张六羊肉粉地址：天目西路259号营业时间：周一至周日8:30-20:30

推荐点单

羊肉粉

原汁原味的羊肉汤香辣有度、不油不腻，端到手一定要先从喝汤开始。羊肉细嫩，丝毫没有膻味，肉香又足，米粉粗壮弹牙，一碗下肚绝对过瘾。如果你一直因为吃不了羊肉的膻味而没有尝试过遵义羊肉粉，请一定要来这里。

陈记遵义虾子羊肉粉地址：新华路412号

营业时间：周一至周日8:00-22:00

推荐点单

虾子羊肉粉

羊肉片得又厚又大，嚼口也十分扎实，汤头在鲜辣之余还带着浓浓的麻香，很好起到提鲜、去膻、开胃的效果，非常好喝。这家的米粉说是手工制作，口感没得挑，有种特别的软韧感。

贵阳花溪牛肉粉地址：峨山路111号营业时间：周一至周日9:30-21:00

推荐点单

原汤牛肉粉

上桌先喝两口原汤，顿时浑身都暖和了。两种口味的牛肉和米粉表现都在线，大可放心选你喜欢的口味。至于原汤嘛，将桌上的调味挨个加一遍，尤其是花椒粉，有化平庸为传奇之神力，顿时能把这碗原汤牛肉粉变得更加香气扑鼻。

鑫花溪牛肉米粉地址：长宁路1018号龙之梦购物中心7楼营业时间：周一至周日10:00-21:30

推荐点单

十年经典牛肉粉

走的是椒麻路子，汤头充满了花椒的香气，米粉比较软糯，像煮得透透的土豆粉，牛肉粒则满是五香味，酥软好吃，整体还算不错，就是配料少了点，吃不过瘾。

勾魂辣鸡粉

辣鸡粉油比较重，带着厚重的麻辣味，辣鸡是选过的腿肉，肉嫩入味，米粉也相当重口，喜辣不容错过。

丽影重庆小面地址：定西路1106号

营业时间：周一至周日8:00-22:00

推荐点单

牛肉酸辣粉

丽影的粉和浇头是分开的，想一次多吃几个口味，点一份粉、多点几份浇头就可以。粉量和浇头量都诚意十足，调味保留着百分百的川渝风味，酸辣滋味绝对够地道也够狠。这家称得上好吃酸辣粉的标杆，调味、粉质、浇头都无可挑剔。

魔都三兄弟酸辣粉(南方商城店)地址：古方路76号136室

营业时间：周一至周日10:00-23:00

推荐点单

牛肚酸辣粉

在这家可以吃到比较少见的牛肚酸辣粉，牛肚肥厚，入口香糯酥软，分量也给得够足。酸辣调味的层次很饱满，让人胃口大开，还要点名表扬这家的小黄豆，和整碗粉一样争气。

玖码头面馆地址：青海路118号1层101室

营业时间：周一至周日8:00-20:00

推荐点单

肥肠酸辣粉

肥肠爱好者一定会欢呼雀跃，因为这里不仅肥肠分量惊人，处理得也很干净，口感QQ弹弹的，烧得也入味，一点腥气异味都没有，赞。酸辣粉的调味大致能称地道，能让重庆人吃到家乡的味道，但辣度可以再加重一些。

红辛小屋地址：浙江中路149号

营业时间：周一至周日9:00-22:00

推荐点单

杂酱酸辣粉

红薯粉比较细，但也是爽滑筋道，辣味不是很重，但酸味比较突出，属于有辣椒的香气，但吃起来不会太辣的酸辣粉，推荐给不太能吃辣的嗦粉客。肉臊子是加分项，用的是两分肥、八分瘦的好肉，带有油脂香又不会腻人，很棒。

来一碗地址：文汇路1088弄9号

营业时间：周一至周日7:00-21:00

推荐点单

红油蹄花米线

一碗粉里有5块蹄花，每一块都香到骨子里，外皮糯叽叽的，肉筋弹韧嚼劲十足。米线过水的时间正好，保持着爽滑明亮的口感，又吸收了麻辣汤底和蹄花的鲜香，不要太上头。

柚子面馆小面抄手砂锅米线地址：政立路761号营业时间：周一至周日10:00-22:00

推荐点单

香辣牛肉砂锅米线

砂锅米线，嗦粉路上的高配，用料丰富，除牛肉浇头外还有海带丝、豆芽、豆腐、空心菜等一批货真价实的配菜。据说他家的主要配料（比如辣椒）都是从重庆寄过来的，很还原重庆街头的味道，嗦一口舌头立刻就麻了，过瘾。

三粉客地址：共和新路5288号2幢122室

营业时间：周一至周日10:00-22:00

推荐点单

脆皮干拌粉

肥瘦参半的锅烧皮脆肉绵，香气勾人，其他配料也不错，没有拖后腿的。米粉弹滑极易挂汁，加两、三勺料台上店家自制的“葱白酱”拌匀，哇塞，一切都是刚刚好。

福客桂林米粉地址：淮海中路177号淮海公园门口

营业时间：周一至周日8:00-20:00

推荐点单

全家福米粉

非常豪华的浇头，酥烂的牛腩、广式味道的叉烧、肥美的香菇、紧致的肉丝儿、鲜甜的酸笋和咸菜，物超所值。他家的米粉又粗又圆，厚实的口感和新疆粉有一拼。虽然没有锅烧加持，但整体也是好吃。

禾丰桂林米粉地址：临汾路487号

营业时间：周一至周日10:00-22:00

推荐点单

麻辣牛腩拌粉

他家的麻辣牛腩非常好吃，浑身裹满辣椒粉，辣得带劲，拌米粉的卤汁是用海鲜酱和花生酱/沙茶酱混合而成，浓香中带些甜，和麻辣劲爆的牛腩搭配刚好。

黄记桂林米粉地址：南京西路1898号(近乌鲁木齐北路)

营业时间：周一至周日9:00-21:30

推荐点单

麻辣牛腩粉

他家的牛腩相较于楼上的禾丰温柔许多，辣椒粉仅在牛腩表层，内里还是保留了原有的风味。拌米粉的卤汁里加入了稠密的花生酱，满口留香。特别喜欢他家的酸豆角，浑身上下饱含酸汁，如一颗颗小型酸味爆弹，叫人食欲大开。

壮家米粉印象地址：海趣路208弄张江绿地缤纷广场B1

营业时间：周一至周日9:30-21:00

推荐点单

广式脆皮粉

性价比超高，二十块一大碗，锅烧片得很有街头气，猪皮焦脆蓬松，肉紧致咸香，米粉是桂林粉里最有韧劲和滑度的，用力拉扯也不会断。卤汁清淡，不过更能吃出米粉本身的原香味。推荐店家自制的光灯笼辣椒酱，重口必为它折服。

招牌酸辣笋尖粉

汤粉也可圈可点，汤头清爽，有牛肉香气，米粉偏细，特别爽滑，佐着酸笋的微辣嗦起来十分舒畅。

三姐家米粉王地址：肇嘉浜路16号（近日月光中心）

营业时间：周一至周日9:00-23:00

推荐点单

招牌米粉王

三姐家的粉都做了“干湿分离”， 到手都是“干拌”，需要汤自己拿小碗去自助料台旁盛取，地道。米粉王配料很足，内有牛肉，叉烧，锅烧和笋尖。最爱他家的锅烧，外皮坚脆，胶质状的肥肉中间夹着瘦肉层，别提多香。米粉品质不错，调味没有特别吸睛之处，整碗米粉透出广西街头朴素的味道。

陆记壮家米粉地址：东新支路72号

营业时间：周一至周日10:30-23:00

推荐点单

香菇鸡丝粉

据说许多在沪的广西人都会驱车赶来嗦这碗粉。分量实在太太太实在，第一次去嗦绝对会让你受宠若惊，堆成小山的香菇鸡丝是亲切的家常味道，性价比还是很高的，不足是粉质一般，一夹就断。

交大闵行校区第四餐饮大楼

地址：东川路800号交通大学闵行校区

营业时间：周一至周日10:00-22:00

推荐点单

红烧牛肉米粉+笋尖

请别小看学校食堂出品，这碗米粉在网上可是有四星半的高分呢，而且！看到价格你绝对要感动哭，最便宜的9元，最贵的也才15元。点了最贵的牛肉粉外加酸笋，牛肉入味肉质也很好，酸笋也都是嫩头，其余还有油豆腐、包菜、绿豆芽、豆皮... 这碗粉完全秉承了大学食堂一贯的作风，便宜量大，童叟无欺。

桂林米粉发出去之后，有无数的粉丝像我们安利了同一家店——桂林板路，说是上海最正宗，可能也是唯一正宗的桂林米粉店。于是，我们派阿花去了——

至于探店报告，她还在写呢，敬请期待。

传统臭的“柳派”

老友螺蛳粉(西藏南路店)地址：黄浦区西藏南路390号

营业时间：10:00-21:30

推荐点单

干捞螺蛳粉

如果你是重口螺蛳粉爱好者，这份干捞一定要推荐给你，完全能满足你想要的街头土味，并且伴有存在感极强的螺蛳味，配料超有诚意、把粉都给盖住了。这家的干捞和招牌都自带螺蛳肉，粉韧而软糯，嚼头还是蛮好的。

牛腩螺蛳粉

牛腩粉就是用牛腩替代了螺蛳，一样也是一碗被丰满的配菜给完全盖住的粉。米粉真的能打，汤粉比干捞口感更软，但韧性十足、完全不会断，而且非常入味。

Q弹韦记螺蛳粉地址：松江区岳阳街道阔街54号

营业时间：10:00-24:00

推荐点单

精品螺蛳粉

远离市区的韦记是松江人民的螺蛳粉之光，20块上下一碗粉的价格比市区更美丽，味道也完全不怕比的。精品螺蛳粉是他家爆款，也是口味相当传统的柳州螺蛳粉，店里的螺蛳据老板说是从柳州寄来的，口味更本土一些。酸笋、肉糜表现都不凡，就是米粉偏软，小失风采。

广西柳州螺蛳粉地址：徐汇区漕溪路123号1楼营业时间：周一–周五11:00-14:00周末10:30-21:00

推荐点单

精选螺蛳粉

这家的螺蛳粉味儿也超正，搭配重口的鱼腥草，臭得魅力非凡。料头丰富，牛肉有嚼头，黄豆酥脆，酸笋够地道，米粉的质感也很棒，软糯弹滑，一身“柳州早晨”的味道，我想你们会喜欢。

不太臭的“改良派”

小螺莉螺蛳粉(商城路店)地址：浦东新区商城路618号微食代美食广场

营业时间：周一–周五10:30-14:00 16：30-21:00周末10:30-21:00

推荐点单

本季螺蛳粉店里最特别的存在，位置不太好找，想看我局版本的导航请一定戳回原文。主打牛肉浇头，外加一勺肉糜螺蛳。米粉没毛病，肉头不如专门点的多，食肉者建议加单。酸笋的臭和整体的辣度都被明显压制住，但螺蛳粉的酸、辣、鲜的灵魂还是保留得很好。

茂掌柜柳州螺蛳粉(松江万达店)地址：松江区广富林路658弄103号

营业时间：9:00-23:30

推荐点单

牛腊巴螺蛳粉

因为有大文豪柳宗元为之贪嘴的牛腊巴坐镇，这是本场最贵的一碗螺蛳粉。牛腊巴虽不如当零食时干酥，但吃起来很有嚼劲，卤香味自然，值~汤底是老板娘前一晚用螺蛳加大骨、牛骨、鸡鸭架和数十种香辛料慢炖熬成，鲜爽不臊。米粉也是实力派，筋道又有弹性，整碗粉酸臭并不强烈，适合萌新入局。

带皮鸭掌

吃了那么多家的鸭掌，只有这家才对头。香喷喷，有股迷人的草料辛香味，炸得酥酥透透的，一嗦就骨肉分离。哦对，还有这家的蜂蜜炼乳龟苓膏也很不错，喜欢在嗦粉之后来点甜的，点它。

桂小厨广西菜(万象城店)地址：闵行区吴中路1599号万象城4层L438

营业时间：11:00-22:00

推荐点单

老表螺蛳粉

几颗螺丝只是点缀，汤没甚大花头，保持着朴素味道，鲜咸度拿捏得不错，挺好喝的。含蓄派的辣度普遍不高，不过瘾可以自己加，这家的粉煮的有点过，特别容易断，扣一分，喜欢淡口螺蛳粉的请后厨早一些把米粉出锅吧。

呼声很高的柳州螺蛳粉名店——西环肥仔在上海的分店，我们也派阿花去了，结论是，靠谱儿，放心去。

呼我滴乖乖，终于把我局嗦出的这44碗好评米粉给整理完了！快，各位身在魔都的广大粉友们，拿着这张魔都嗦粉地图开启你的打卡之旅吧。另外还有一些粉丝们推荐的、他们私藏的好吃粉店都汇聚在了各篇米粉推文的评论区里，

以下再次附上跳转链接：

1湖南粉

2江西粉

3新疆粉

4贵州粉

5重庆酸辣粉

6广西桂林米粉

7广西螺蛳粉

真诚地建议你收藏转发本文，总有一天你会用上的哈哈哈。虽还有许多没被我局翻牌的粉店，但大家也大可抱着开放探寻的心去试一试，只记住一点，有好嗦的请一定要来分享给我们啊！大家都爱嗦的粉，才是好粉嘛~