去海钓过的朋友都知道，从深海里钓出来的鱼需要马上放血，那么为什么我们要对这些鱼进行放血呢？带大家一一了解一下。

首先我们都知道，海底有极强的水压，这也是阻挡人类探索深海世界的最大难题，但这个难题对深海鱼类来说，却是它们日常所习惯的生活环境，他们为了适应深海里的高压环境，体内的血压或者说血液里的气压也变得非常高，但一旦被人类捕捞来到海上，其体内的高压就会与外界气压失衡，直接压破它们的内脏致其死亡。因此，深海鱼类被捕捞上来后及时给其放血，是为了释放其体内的高压，避免海鱼死亡，提高存活率，保持肉类新鲜。

其次，放血一般都是剪鱼鳃，鱼鳃血管密集，深海鱼钓上来之后压力骤降，剪开鱼鳃，鱼血会立刻流出来，用鱼扣扣起条鱼放在海中放血，把鱼血放干净了就用胶袋将条鱼包好放入冰箱。海鱼尤其是适合刺身的鱼类，例如，金枪鱼，鳕鱼等等，如果不放血，做刺身的肉块上会有血丝出现，同时，这些血丝也带有腥味，影响视觉和口感，价值暴跌。原本上百元一斤的价格只能值十元左右。

所以各位朋友在挑选深海鱼肉的时候一定要做到一看肉质是否干净透亮，二闻鱼身上是否腥味很大。在海钓的时候钓上来的深海鱼切记放血再冷藏储存。