讲真，小加君也忘记了从啥时候开始被灌输了这条生活经验的——水果要挑“母”的吃！
什么是“母”水果呢？嗯…就是看“肚脐”呀！比如西瓜、橙子、梨子，那种肚脐又大又深又圆的，就是“母”的呗，反之就是不好吃的“公”的呗……
嗯~人有时候总是会轻易相信道听途说的“经验之谈”的……那么，从“肚脐”真的能看出水果的“公母”吗，“母”水果更好吃吗？
001.公母 VS 肚脐
第一个真相是，在生物学界，水果根本不存在“公母”之说！
产生果实和种子的，只能是雌性功能，所以果肉的性别要么是“母”，要么是“公母”双性，“公水果”是不存在哒！
那么，水果的“肚脐”又是啥东东呢？
其实，它就是花朵脱落的过程中，在果实上留下的一个永久性疤痕。比如，桔子的“肚脐”大多是点状的，西瓜的肚脐有时还多了一个环。
这些疤痕主要是水果运输水分和养料的组织留下的残迹，同时，因为下方的果皮组织发育速度通常比其他部分慢，所以形成一个略微凹陷的外形。
综上所述，水果的“肚脐”，既不能暗示水果的性别，也不能说明长这种疤痕形状的，就比那种疤痕形状的更好吃哈。
002.看“肚脐”的经验首先容易想到的是脐橙
脐橙的“肚脐”结构比较复杂。有过徒手剥橙子经验的人大多留心过，在脐橙的“肚脐”后面还有一个“小橙子”。嗯~那个是果皮发育异常形成的副果。
正是这个副果的膨大，撑裂了脐橙脐部的果皮，形成了“肚脐”疤痕。
但是，并没有证据表明，肚脐越大越深的脐橙比其他的更好吃！
不过，就单独一个橙子而言，你手剥时常常抠掉的副果，倒可能是这只橙子里最甜的部分——因为长在枝头的水果，糖分是向下运动的，脐部位置在下方，往往正是糖分浓度最高的部位。
003.“肚脐公母论”只对它管用
唯一适用“肚脐公母”论的，是库尔勒香梨。
在梨的果实发育过程中，萼片（花的最外一环，能保护花蕾）很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果”，这类梨细胞壁薄，内含大量的水和糖分。
反之，部分萼片不仅不脱落，还长得更肥更厚，导致成熟的果实有凸出的“脐部”，那就“宿萼果”，这类梨往往皮厚肉糙（细胞壁增厚，“石细胞”变多）。
简言之，对于库尔勒香梨来说，“公梨”和“母梨”的区别，其实就是“宿萼果”和“脱萼果”的区别啦。更直接的图，来比较一下：
肚脐“凹下去”的“母梨”更好吃，这大概就是“水果要挑母的吃”的说法的起源啦。
不过，这个只限于库尔勒香梨，对其他梨不适用，更不适用其他水果哦。
最后，你要问了，说这么多，我怎么挑水果呢？嗯嗯方法很多，给你最原始的两条：
挑水果小窍门
方法一：挑新鲜哒
水果的新鲜度可以从水分含量来判断，新鲜的水果饱满坚挺有弹性，果柄不会干枯脱落。
方法二：挑熟哒
很多时候，水果寡淡无味的重要原因就是——不够熟。怎么挑熟的呢？用闻的！一般成熟度高的水果，都有让人愉悦的甜蜜的果香！
天干物燥，多吃水果
来源 | 科普苏州综合自丁香医生、植物网
编辑 | 张玲
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