作者：黑桃K

天气越来越冷了，厚衣服穿上后大家终于可以放心的吃吃吃了，减肥的事就留给来年春天吧～法国有几道好吃的冬天特色菜（虽然其中有几个是从瑞士来的）你都吃过吗？

1.Pot-au-feu

Pot-au-feu是法国饮食文化中一种具有代表性的菜式，受不同阶层人民欢迎。把一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，之后用微火长时间慢炖就好了。该道菜有很多不同的变种，所以这道菜的做法并没有一种固定的菜谱。因为制作起来需要大量的肉类，所以在旧时也算得上是一笔不小的开销。

2.洋葱汤

法式洋葱汤可能是整个世界上有历史的汤之一，然而，汤本身是由很少的材料制成的：黄油，洋葱，面粉和牛肉高汤，它的历史可追溯到古罗马时期，法式洋葱汤一直很受罗马人和希腊人欢迎。

这碗汤需要小火慢煮至少40分钟。然而最好吃的是汤上面的烤面包！面包上是已经烤到融化的香浓的奶酪，配上脆脆的口感，而下半部分的面包却吸满了洋葱汤浓郁的汁水，两种完全不同的味道和口感同时迸发出来，又怎么能不好吃呢！

3.Aligot

Aligot由土豆泥，黄油，奶油，奶酪，蒜泥和融化的奶酪混合而成。这道菜是在前往圣地亚哥·孔波斯特拉的朝圣者准备的，圣地亚哥·孔波斯特拉在该地区停留了一个晚上。据传说，Aligot最初是用面包准备的，土豆在被引入法国后被取代。今天，它是村集会和庆祝活动的主要菜品。传统吃法会用Aligot和Auvergne红酒一起搭配。

4. Boeuf Bourguignon

这道菜翻译为红酒炖牛肉，它是经典的法国料理，起源自法国的勃艮第地区。原本是乡村料理，所以使用的是牛肉中较便宜的部位。料理会使用红酒、洋葱、大蒜、香草去炖煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹等食材做为配料。

5. Tartiflette

tartiflette是萨瓦省（Savoie）地区另一种美味的冬季菜肴，它是用融化的Reblochon奶酪包裹着洋葱和培根的马铃薯焗烤。

6.芝士火锅

热爱奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，后来成为了萨瓦省地区的名菜。这道菜是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以经常在冬天食用。

相信大家也发现了，冬天的法国有很多传统的奶酪做的食物，喜欢奶酪的人会觉得到了天堂，寒冷的冬天吃个热热乎乎的奶酪火锅简直是最幸福的事了。而不喜欢的人即使只是看到这么多奶酪制品，也一定会感觉到“油腻”了吧！

看了这么多适合冬季吃的法国美食，其实对菌菌来说，最馋的还是这一口火锅！在寒风凛冽的冬日，吃上一顿热气腾腾火锅，是多幸福的事儿呀！

冬天就要来了，别忘了约上几个好友一起去吃火锅喔～