都说小米养人
尤其是入秋后，昼夜温差大
每天来碗香喷喷的小米粥
饱腹又美味！

在陕北
米脂县因其盛产的小米
米汁淅之如脂而得名
虽不及山珍海味贵
米脂的小米却养人

米脂小米熬出来的水
又称为“桃花水”，清爽甘甜
熬出的小米粥漂着油脂，散发清香
滋润着米脂的姑娘们

所谓一方水土养一方粮
陕北米脂县桃镇
是米脂县海拔最高的地方

在这高原丘陵沟壑之地
全年温度限制，昼夜温差极大
本是恶劣的自然条件
反而孕育了上等的米脂小米

农民用辛勤的汗水
浇灌出小米的金黄
谷子成熟后，谷穗沉甸甸的
小米丰收对于他们来说
就是最喜悦的事情

▲左图为去掉谷皮的小米（待挑杂质），右图为吹掉的谷皮

小米颗粒饱满圆润
不抛光处理
使得小米味道更佳

在谷子脱壳前
小米经过晾晒、碾压、翻腾
把小米中的杂质处理干净
才碾制出新鲜小米

新脱壳的小米
颗粒饱满，油脂丰富
只有品质足够好
才能熬出浓浓的米脂油

这次南哥给大家推荐的米脂小米
是现磨的新小米
仅用凉水淘洗时
便可看出油脂似的汁液

再经沸锅熬煎，冷却一会
即可凝脂三层 轻轻地嘬上一口
稠厚而又柔滑的米油
带着一股小米特有的香气
从口中滑入胃部

将小米粥多煮一段时间
煮成迷糊状
可以直接给小宝宝当辅食啦！

小米的做法简单丰富

米跟水的比例为1:12
水烧开后放入小米慢煮30分钟
期间不时用勺子搅拌一下
防止粘锅即可

也可以根据自己的喜好

加入红蜜薯、红枣等一起煮
把米汤熬得很浓时，有一种特别的香

本周特惠：新鲜现磨米脂小米
49.9元/5斤装
用手抓上一把米脂小米
大约20克，就可以煮一碗粥
5斤的家庭装累计可以煮上128碗左右

这款5斤装，稠厚如脂
拥有3层米油的米脂小米
作为每日的早餐
一个三口之家可以喝上一个半月！
赶紧囤起来

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