陕北的美食 像极了陕北人的性格， 浓烈而直接，实实在在。 今儿
小编要和大伙儿推荐的是 一道 陕北的农家菜 一起看看吧！

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黑愣愣

黑愣愣就是米脂、绥德一带用洋芋制作而成的特色小吃。

黑愣愣其名，有人说取自其蒸好后黑黑的外观，也有人说取自制作过程中磨洋芋时“黑愣愣”的声音，但是目前尚无定论。

它既可以当菜，也可以当饭，是榆林人非常喜爱的美味。

做法

黑愣愣吃起来好吃， 做起来一点也不复杂 哈哈
 一起和小编看看吧！
第一步，取洋芋若干， 用擦子擦成胡渣 拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀。

第二步，然后团成小团 上锅蒸熟。
第三步，食用时调上用蒜泥 ，醋， 芝麻， 盐 ，香油等作料制成的汤浇上，即可食用 。

一般家里都是用蒜泥、香油、油泼辣子、韭菜、香菜、芝麻等调成蘸汁蘸着吃，也有用西红柿青椒炒成酱汁蘸着吃。
当然还有喜欢用青辣椒炒着吃的，但炒黑愣愣得等它出锅后放凉才行。刚出锅的黑愣愣蘸着汁吃，晶莹剔透酸辣爽口。