市井火锅，是分布于城市街巷之中，贴近地方百姓生活、继承地方传统美食特色的一类火锅的统称。

起源：

市井，古时指做买卖的地方，后用作街市的代称，而火锅作为中国独创美食，有着一千多年的历史，广泛流行于庙堂和民间，早期在城市中的火锅也多处在街巷之中，市井火锅由此诞生。


吃法

市井火锅是城市市民生活文化与美食文化的融合，是城市街巷中贴近普通民众生活的一种美食，采用简单的烹调方式，以锅为器具，以热源烧锅，以清水或特制的汤烧开来涮煮食物的烹调方式，火锅现吃现烫，麻辣清淡各异。

菜品

经过多年的发展，市井火锅的菜品也丰富了很多，不仅有各种荤菜和素菜，还有各类市井坊间的小吃饮品。

市井火锅菜品

荤菜：毛肚、肥牛、山泉水鹅肠、黄喉……

素菜：山药笨宽粉、火锅豆芽、千张、腐竹、花心土豆……

市井火锅小吃

红糖糍粑、现炸小酥肉、奶香小馒头……