又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天要给大家分享的这道美食，叫做龙利酸菜鱼。这是一道特别美味的美食，而且制作方法特别的简单，其实今天分享的这道美食，就和四川特别有名的酸菜鱼的做法是差不多的。现在很多餐厅都有酸菜鱼这道美食，做出来的酸菜鱼也是特别的好吃，现在越来越多的人，都不喜欢自己在家做饭，觉得太麻烦，其实我们自己在家做出来的菜肴要比外面的更加的健康也会更加的卫生。

龙利酸菜鱼，可以说是一道特别经典的美食，用到的龙利鱼，也是特别的鲜美，营养特别的丰富，而且龙利鱼，鱼刺特别的少，特别的适合老人小孩吃，现在很多小孩子都不喜欢吃鱼肉，因为有太多的刺，而且家长也不太放心给小孩子吃，所以我们就可以试试，这道龙利酸菜鱼酸辣可口特别的下饭，如果是做给小孩子吃，我们就可以少放点辣椒，下面就和小编一起来看一看，这道美食的制作方法。

准备食材：龙利鱼，酸菜，老姜，泡红椒，大蒜，花椒，小葱，干辣椒，食用盐，食用油，料酒。

第一步：首先，我们把酸菜仔细地用清水，多清洗几遍之后，再把酸菜里面的水分沥干之后，切成小段，放在一旁备用。

第二步：把龙利鱼放入清水中去解冻，然后再把龙利鱼切成片，切好之后放在碗中，接着在碗中倒入适量的料酒，抓拌均匀备用。

第三步：老姜清洗干净之后，切成片放在碗中备用，泡红椒，切成小段放在碗中备用，大蒜清洗干净之后，切成片放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用，干辣椒，切成小段放在碗中备用。

第四步：锅中，倒入适量的食用油，把锅中的食用油烧至六成热之后，我们先把生姜倒入锅中，用小火翻炒出香味。接着再把花椒倒入锅中，继续翻炒出香味，然后再把酸菜和大蒜，倒入锅中，用中火翻炒均匀，并炒出香味。

第五步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，并加入适量的胡椒粉，泡椒，搅拌均匀之后，盖上锅盖，用大火煮20分钟左右，等汤汁煮好之后，再把龙利鱼放入锅中，继续用中火煮5分钟左右，煮好之后，再把锅中的食材全部倒入碗中备用。

第六步：锅中，倒入少许的食用油，把锅中的食用油烧至八成热之后，我们再把干辣椒和花椒倒入锅中，翻炒出香味之后，在把火关掉，然后把锅中的热油淋在龙利鱼的碗中，并撒上葱花就可以了。

以上就是小编，今天给大家分享的，这道龙利酸菜鱼的制作方法，酸辣开胃，嫩滑爽口，营养又美味。