高端名酒诸如茅台、五粮液等不仅价高，且市场的需求量也大。特别是茅台酒，每年的基酒产量也是极其有限的，一般都是供不应求的存在，故此也格外地受到造假者们的青睐。由于名酒造假可高达百分之两百的高额利润，市面上的名酒假酒也绝不在少数。

但在利益的驱使下，不仅名酒有人造假，很多热销的低端酒也有着假酒。例如畅销大江南北的光瓶牛栏山，虽然酒价便宜，但是薄利多销，造假利润也同样不低，故其假酒也不少。诸如“牛样山、中栏山、牛二、牛二牛、午栏山 ”等一些仿冒牛栏山产品名称的仿制产品，让人应接不暇。而在造假这条路上，造假者的手段也在不断地与时俱进着

一、真瓶灌假酒：拔头、钻孔造假茅台

茅台酒贵大家都知道，但在造假者眼中，完整的酒瓶才是最珍贵的。对于完整茅台酒瓶的收购，有的造假者甚至可以出到五百元一个的高价！而造假者高价回收的这些真酒瓶，最后经过拔头、钻孔处理，在不破坏瓶子完整度的前提下，将假酒灌装进去，再经修补回来，即可完成一瓶足以以假乱真的“茅台酒”了。

但对于遭受了拔头、钻孔等酷刑的假酒真瓶茅台酒，也并非是完全没有方法鉴定的。一般来说，打孔茅的打孔位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等位置，只要在黑暗中，用强光电筒照射，若这些位置出现一个不透光的小黑点，那这瓶酒便是被动过手脚的加茅台了。

而对于拔头茅，由于经历了二次套帽，所以其头套是“不合身”的，下端的开口很大，并不贴合瓶身且不规整。且稍微一用力就会大幅度转动，当然，若是用了胶水，它也是会变得服帖起来。但是这种类型的拔头茅直接上手去捏，会觉得头套很紧，完全不虚，而且完完全全转不动，细看有的还能发现胶水残留的痕迹，也是可以据此分辨出来的。

二、低劣仿制酒：各种纪念酒、仿冒老酒

都说酒是老的香，近几年，老酒收藏也越来越热门。而这个时候，各种年代的老酒都开始涌现。诸如“瓶老、标黄、酒液黄”，追溯起来年纪也老的香港回归赖茅等纪念酒，各种类型的特供酒、内供酒，老白干酒、杏花村酒等一些七八十年代的假酒。

还有着凭空给自己包装了一套历史，且百度上完全可以查到的茅浆窖、开国大典、人民公社、为人民服务这四大神酒。除此以外，还有很多消费者买过的茅台镇洞藏发霉酒，酒糟或土里埋藏长毛酒等等各种打着老酒旗号去坑蒙拐骗的劣质酒。

无疑，这些酒都不是真老酒，全都是一些借着当下消费热潮走向，而打着这个噱头捏造出来的假老酒。想要避开这些假酒也很简单，不贪小便宜！真正的十几年、几十年老酒，绝不可能几十块钱一件的，只要自己不存贪念，自然就可以避开这些显而易见的劣质假酒。

三、高仿酒：茅台镇飞天，午栏山

所谓高仿，其实就是一些偷换概念，企图以假乱真的山寨酒。这些酒包装以及名字都与真酒十分相似，但价格往往要卖得比真酒便宜。如在网上冲浪时跳出来的广告弹窗“茅台镇飞天798一瓶”，乍一看还以为是什么活动，细看原来是镇酒而非真茅台。而低端酒也有此类情况，诸如前面所提到的“牛样山、中栏山、牛二、牛二牛、午栏山 ”等高仿山寨酒。

对于这些高仿酒，其实辨别难度并不大，只要没有被便宜冲昏了头脑，认真一看还是破绽百出的。一般来说，除了名字不同外，真酒包装做工也是相对要精细，且印刷也清晰的。但遇到那些制作逼真，从防伪识别器、酒杯、防伪帽到有机码等一应俱全的假名酒，则需要有扎实的专业知识去细看，或者直接去打假办鉴真了。

这些造假手段无非都是抓住了消费者的侥幸心理，觉得自己能捡漏，以较低的价格从别的渠道买来真正的好酒。但实际上这些噱头酒都不甚靠谱，不管是低端酒、高端酒抑或是纯粮好酒，都需要找到稳妥的渠道去购买。不然买到手的酒，价钱虽低了，但是一喝便知道不是什么好酒。