上个月16号，

一场大火，

浓烟滚滚，

牵动着鹰潭人民的心！

10月16日鹰潭市消防救援支队指挥中心接到报警：位于鹰潭市月湖区西门桥洞老潭花酒厂着火！

老潭花酒厂着火？！火势凶猛？祸不单行，扑救期间外墙又坍塌！所幸人员已经提前撤离，据说酒场内还储藏有白酒，那这些白酒能否逃过此劫？

鹰潭消防支队立即调着派1个战勤保障大队、3个中队、1个小型消防站共12辆消防车50余名指战员赶赴现场处置，队长率全勤指挥部到场指挥。实在是惊心动魄！在消防员努力战斗下，大火最终扑灭！

岁月流转，时针指向多年前，如果你对这片土地爱得深沉，那么你就会发现这片土地上还孕育了许多酒厂，它们曾经辉煌过，但却又被遗忘在岁月的长河里；又或是依然发展着.......

△被烧毁后的西门桥洞老酒厂

潭花酒厂从最初的山背老酒厂，迁移至西门老酒厂，再到肉联厂老酒厂，一直到现在的园区酒厂！

迁移过程

1953年

山背路57号山背老酒厂

1990年

南湖路10号的西门老酒厂

1997年

军民路17号的肉联厂老酒厂

2017年

金桥路99号的园区酒厂

从1953年——2017年，整整64年，潭花酒陪千千万万的鹰潭人走过了几十年的光阴，同时也成为了鹰潭人逢年过节，走亲戚的必备之选。

△藏酒的地窖

再后来小新了解到一个好消息，虽然老酒厂着火了，但是老酒因为储存在地窖里所以没有被烧毁！原来造成滚滚浓烟是附近的压缩塑料烧燃。

所有的潭花老酒，都成功迁移至现在的金桥路99号的园区酒厂！

一直默默生产潭花酒的老酒厂，至今依旧在挥发他陈年的余香，潭花酒承载着太多鹰潭人的记忆和历史。他犹如一位鬓发老者，从过去缓缓的走来，欣喜过曾经的繁华，目睹过历史的更迭，现在又将重燃他火红的酒焰。

今天小编就为大家介绍一下咱们鹰潭的“潭花酒”，闻着酒香，开开眼界，简直不要太完美~

匠心酿造，潭花出品

| 红石老窖发酵，精品酿造原料?|

潭花酒，历史悠久，源远流长，它是以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，贮存、等程序精工酿制而成，属“特香型”白酒，其工艺特点为“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香具备犹不靠”（三香即酱香、浓香、清香），是我国白酒香型中的一个独特品种。酒体清亮，口感幽雅舒适，且诸香谐调，回味悠长，深受消费者喜爱。

| 精湛的酿酒工艺?|

潭花酒的生产遵循三大流程，百道工序。三大流程为：制曲、酿酒、酒体设计。百道工序为：跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等，每一步都必不可少。

| 独特的酒体品质?|

潭花酒作为特香型白酒的典型代表之一，潭花酒厂独特的调酒技艺决定了潭花酒“酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和；香气幽雅舒适，诸香谐调，柔绵醇甜回味悠长入口绵甜、圆润、后味爽净?的特香型风格典型”舒适幽雅的酒体品质。

潭 花 酒 誉

潭花酒业产品先后荣获“江西省名酒”、“江西老字号”、“全国食品行业名牌产品”、“江西省著名商标”、“江西省免检产品”、“江西省重点保护产品”。成为江西特型酒的典型代表，历次做为江西名酒评比中特型酒的标准酒样。

岁月穿梭，潭花一直致力于白酒的酿造。至今已成为集鹰潭著名商标，具有深厚的历史底蕴和消费基础，在白酒酿造领域中是举足轻重的知名酒业。

这一切的荣誉都离不开潭花酒厂的董事长刘景致先生，刘先生是国家级白酒评委，江西酒协首席白酒评委， 中国特香型白酒酿酒大师，中国特香型白酒标准参与制定者，以匠人独具的匠心，久久为功而不改初衷，使得潭花酒业源远流长。

潭花，只做高品质的白酒

记忆中，家里的橱柜上总会有几瓶潭花放着，因为爷爷本就是一个爱酒之人，酒尝了很多，却对潭花酒情有独钟，爷爷说：他们的酒里能喝出一颗“良心”。

△今天的“潭花酒”园区酒厂

匠心酿造，臻品鹰潭。我想这颗“良心”来源于潭花对白酒深厚历史的信仰以及对古老技艺的崇拜。几十年的酿酒历程，潭花坚持只做高品质的白酒，只为让鹰潭人能喝上一口纯正浓香的白酒。

△技术交流及研讨

思今忆昔，感慨万千！

或许老厂酒真正的魅力，还在于与鹰潭人喝，或是在鹰潭当地喝，这样关于鹰潭与鹰潭人的种种情趣便会融入酒中，喝出更多的意蕴，更深的感情。这也可算酒文化的一种吧……

让我们保留潭花老酒厂最后的身影，自信的走向新的生活，迎接新的美好！