设计大师梁志天｜设计的“味道”从厨房开始|163

“工欲善其事，必先利其器……在条件允许的情况下，我一定挑最好的。”

在上海徐汇区某创意园的道路尽头，一幢纯白的双层建筑分外悦目。这个“白盒子”是梁志天设计集团(Steve Leung Design Group - SLDG)的最新据点“SLD+”，也是设计大师梁志天多年来的心愿—— 3 打造一个属于自己的设计生活空间，一个面向国际的创意交流平台，同时还能充分展示他“享受设计，享受生活”的设计理念。

探访SLD+的客人，除了能欣赏到各种精致的展示、会务与多功能空间，还会邂逅一个功能强大，堪与专业餐厅媲美的厨房空间。

厨房配备着来自瑞士国宝级家电品牌V-ZUG瑞族的全套厨电，真空烹饪、分子料理，种种前沿的厨房料理最in技术，无不轻松胜任。

“V-ZUG瑞族产品的外观非常简约，这跟我的美学理念是一致的;赏心悦目之余，它们还拥有强大的功能，并且非常易于操作，专业厨师和业余爱好者都能轻松使用。V-ZUG 瑞族和SLD+可谓是Perfect Match! ” 国际设计大师，也是行内知名的老饕梁志天提起V-ZUG瑞族赞不绝口。

「设计无界限」

”身兼数职的设计大师 “

梁志天说自己是一个热爱生活的设计师，也爱美食，爱烹饪，还成为了餐饮集团的创始人。对于厨房的设计，他自然有着独到的理解:

“厨房的设计不简单，不是亲自使用厨房的人，绝不能明白厨房设计的真实诉求。空间规划也罢，厨电产品选择也好，都是要把流程做到高效，让功能与审美得到最大统一。”

从设计的角度看，厨房从最初建筑里无足重轻的附属功能区域，再升级到规整却呆板，欠缺美学价值的内向式空间，最终发展成今天的家庭空间有机组成部分，凭借大开放、高通透、强功能，兼具实用与社交功能的特点，深受现代人的青睐。很多时候，它俨然替代客厅，成为凝聚家庭亲情的社交中心。

为此，他为自己家设计了三个厨房:中餐厨房、西餐厨房和日式厨房。“ 中厨供日常使用;女儿是蓝带厨师，西厨是送给她的礼物;日厨则留给专业厨师来家里开小灶。家人一起下厨、吃饭，特别幸福! ” 他说道。

也正是对厨房的热爱和对厨电高于常人的理解，让梁志天把 V-ZUG瑞族厨电，引入自家餐饮集团的“竹”日本料理餐厅。

“在‘设计无界限’的理念上，我和V-ZUG瑞族是完全契合的——我所谓的‘无界限’，一方面指设计不应有领域界限，另一方面指设计在文化中没有界限——“V-ZUG瑞族的产品固然主打家庭使用，但它专业的前沿烹饪功能，使得它成为很多米其林餐厅的标配”。另外，我觉得现在中西融合越来越多，V-ZUG瑞族的厨电能烹制西餐，演绎东方料理也不在话下。”

「料理的精确“度”」

“不多不少、刚刚好! ”

梁志天与V-ZUG瑞族的结缘始自一次品牌展厅的美食体验。当晚那道由V-ZUG瑞族蒸烤一体机出品的“火焰冰淇淋”让他念念不忘，最初促成了“竹”日本料理餐厅与V-ZUG瑞族的携手。

这份姻缘，在梁志天探访过V-ZUG瑞族的瑞士工厂之后大大升华了。梁志天倾心于品牌的工艺之精:“大家都知道瑞士精工很厉害，看看他们的腕表就知道了。V-ZUG瑞族做厨电，用的也是瑞士精工。这样的厨电可见有多出色? ”

采访当天，梁志天邀我们品尝了拿手好菜——川味软烤澳洲安格斯牛柳。将V-ZUG瑞族蒸烤一体机出炉的牛柳切开装盘，剖面呈现出均匀的粉嫩色泽，一切恰到好处，电器对温度与湿度的精准控制水平，展露无遗。

“烹饪与设计与我而言是一样的 : 设计时，我总提醒自己要把握好‘度’，呈现出‘不多不少刚刚好’的空间效果 ;做菜时，我要的也是简简单单，呈现食材本真味道足矣。” 梁志天总结道，“不论是设计或下厨，你总要用心去做，把自己觉得好的东西做出来，如果大家也觉得好，那就是一个好作品。“

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