每日小知识

研究表明：嗅觉会帮助我们减肥。

我们做一个小试验：男人和女人不同香气程度的香草蛋糕，发现当食物气味强烈的时候，人们会分成小块一点点吃。即使慢慢减少食物气味，他们仍会继续采取小口进食的方式。结论就是人们会通过嗅觉自然调节他们的进食量。

大口大口进食的食品往往是缺乏香气的。这个很有道理哦，所以我们在吃东西的时候，其实要精细化，尽量吃味道浓郁的，这样可以促进我们细嚼慢咽。

如何在饮食中发挥带香味食物的作用？

实验研究表明，饱食中枢属于交感神经控制，每次进食以及食欲好坏都是由这个中枢神经来控制的。交感神经指挥饱食中枢，而带香味的食物又可以控制交感神经，可以说香味是这种关系的最终指挥棒。

改变烹制方式，帮助香味更好释放

清炒、水蒸有助于食物气味得到更好的释放，用油炸、粉裹、胭脂等吃法会损失大量的香味。不少减肥专家推荐清淡饮食，建议尽量低温烹制，在保证食物卫生的情况下不要全熟，因为这些烹制方式都有助香味的散发。

在菜谱中加入具有通窍气味的食物

以能入肴的食物来说，薄荷、桂花、菊花、陈皮等都具有通窍气味，在咀嚼的过程中吸入这些味道不仅能帮助食物消化，脂肪也不易囤积。如果你没有条件拿这些素材做饭，饭前喝一杯这样的热饮也能达到效果。

利用淡味食物抑制食欲

营养学专家认为减肥的人应以淡味食物为主，酸味食物则要回避。合理控制过于亢奋的食欲对控制体形非常重要，日常饮食中胡椒、西柚、辣椒、生姜、烧烤味食物最容易刺激食欲，应避免，而白萝卜、茴香、薄荷、薰衣草和罗马甘菊的香味最能抑制食欲。想吃东西的时候闻一些这种味道，胃口就不会有放无收了。