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番茄牛腩这道菜家喻户晓，菜谱也是各式各样，经过身实验、不断改进，总结了现在这个菜谱口汤超浓
肉超软! 无敌下饭!我自封为史，上最好吃番茄牛腩菜谱
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材料
牛腩1斤、洋葱半个、西红柿2个、土豆1个、葱、姜
蒜、料酒、生抽、老抽、番茄酱、八角、干辣椒、花叔、香叶、桂皮
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备料
1.牛腩冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫捞出洗净。
2.番茄顶部切十字花，在水中煮大概2分钟，剥皮，切央。
3.酱汁: 2勺生抽H -1勺老抽+1勺料酒H -2勺番茄酱，搅拌均匀
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4.香料:八角2个、香叶4片、干辣椒5个、桂皮1个、花椒粒大概20个。
5.土豆去皮切块后泡在水中，洋葱切块，姜3片，蒜3瓣。
以上备料全部完成
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步骤
1.锅中放油，小火炒香料，炒出香味后十姜片 蒜瓣继续翻炒。
2.加洋葱和牛腩，翻炒几下后H酱汁十番茄。
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3.加入热水，没过食材，大火烧开后，转小火炖1个小时。
4.加土豆，继续炖大概20分钟，土豆软烂，汤汁浓郁即可出锅。
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炒香料一定要小火，大火会糊。番茄在热水中煮- 下容易去皮，怕麻烦可以不去皮。土豆切好泡在水里会防止氧化变色。加水要加热水，宁可多加不要少加，给宝宝吃想更软烂的，就需要多炖一会儿，-次性加够水量，口味好加水之前，
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我就换了铸铁锅炖，用铸铁锅锁水性好，汤汁不容易蒸发,炖出来的肉也好吃一定要尝试的一道菜，牛腩很多人喜欢用高压锅，但是我还是觉得小心满满炖出来的口味最好，大家按照自己平时做饭习惯操作就可以啦番茄全部融入到汤汁里面了，土豆也很软糯入味，牛肉入口即化赞搭配一起吃， 简直爱了爱了爱吃牛肉的千万不要 错过
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