伴随着天气的变冷，在饭点上，吃上一顿热腾腾的火锅是很多人的选择，虽然现在不拘于天气的原因，但是到了冬天吃火锅的次数总要比平常来得多。哪一家的食材新鲜，哪一家的锅底味道好，哪一家的性价比比较高成了众多人的选择的因素。然而有时候好评如潮的店，也并不是安全的。

11月7日，龙泉警方对辖区一火锅店进行突击检查时，在去检查时却发现这家店的老板正在熬制火锅老油。据了解，这家店在网上好评如潮，生意一直不错。老板交待，为吸引更多顾客前来消费，店里想出了熬制添加老油的法子，让火锅变得更香。最后经查，老板邹某和厨师张某因涉嫌生产有害食品，被依法刑事拘留。

相信有网友也同小编一样会问“老油”是什么？老油其实也称为潲水油、地沟油、回收油等，是食用回收后的火锅提炼而成，简单来说就是店里顾客食用完之后，火锅上面那一层油。火锅店使用老油，一方面是为了减少成本，另一方面是为了增加火锅味道。在重庆确实有使用火锅老油的文化。但是从2011年开始，一些组织便宣布停止使用老油作为火锅底料。

老油对人的身体危害有很多，比如在店里食用的顾客会在食用完毕之后，将一些垃圾都直接扔到火锅里，老油就是从中提炼出来的，反复提炼的老油就如地沟油一样，会导致人消化不良，体内重金属增加，增加癌变几率，加速人体老化等，所以即使在网上称家中有食用“老油”习惯的网友们也尽量少吃一些，虽然家中熬制的比店里的卫生，但是明确有危害健康问题的，还是请多为自己的健康考虑。（小编表示：对于这种食品安全，防不可防的事情，只能自己多注意一些了，唉！）

（以上图片均来自微博，网络，来源见水印。）